香辣青龍椒炒豆干


Madeleine Chiu
298 食譜 1.7 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

有辣椒的香氣卻不辣,就屬青龍椒了。青龍椒也算是百搭食材,炒皮蛋.炒小魚干.炒肉絲.炒豆干等..都挺相配好吃的! 我個人喜歡將它和也是愛吃的豆干炒在一塊兒..這回小魚干就免了~我多加了一根朝天椒和家中剛好有的粗絞肉一起炒..香辣又有勁! 嗯~ 除了下飯以外..也是很棒的下酒菜喔!^^

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
約10~13根
1~1.5大匙
1根
2支
1.5大匙
調味料
1.5大匙
2大匙
1/2小匙
1/4小匙
  • 1
    備齊洗淨所有食材~豆干切粗條,青龍椒斜切段狀..(有另一種是長相類似,但會辣的青辣椒~買時可問問商家,特別是不敢吃辣者..別買錯嘍!)
  • 2
    豆豉洗淨..蔥切段,紅辣椒.蒜頭切末備用。(不敢吃辣者..朝天椒可以不放)
  • 3
    這道菜可以不放油~先將絞肉入鍋煎一下..讓油脂釋出後再將絞肉炒散,利用鍋中的油爆香蒜末和蔥段,並將豆豉炒香~接著加入豆乾拌炒。
  • 4
    豆干徹底的和絞肉等食材拌炒片刻後..加入酒→醬油炒香~最後加入青龍椒再拌炒均勻..起鍋前加些糖調味再撒上少許香油提香和粗黑胡椒粉拌勻就完成。
  • 5
    絞肉換成肉絲亦可~青龍椒略為拌炒可吃到鮮脆的口感,若炒久一些..會變得較軟些口感較甘甜,可隨個人喜好調整喔!
小撇步

更多美味..歡迎您來尋訪~^^
✱我的廚房新花樣✱
www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012

2014/08/05 發表 3.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Madeleine Chiu
298 食譜 1.7 萬 粉絲

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

棉花糖迷迭香早午餐素食芋頭秋葵拉麵火龍果鑄鐵鍋南瓜濃湯冰淇淋虎牌電子鍋枸杞燒肉普格義大利麵醬芒果泡麵減肥餐Bosch廚師機臭豆腐蛋捲滷味鮑魚3M真空保鮮盒奇異果芭樂WMF快力鍋舒肥機奇亞籽涼拌小黃瓜獅王洗碗精水波爐便當披薩鳳梨酥水果蜂蜜檸檬土豆馬卡龍洛神花牛肉麵飛利浦IH電子鍋壽喜燒壽司百香果微波爐鳳梨紅豆史雲生雞湯

香辣青龍椒炒豆干 有辣椒的香氣卻不辣,就屬青龍椒了。青龍椒也算是百搭食材,炒皮蛋.炒小魚干.炒肉絲.炒豆干等..都挺相配好吃的! 我個人喜歡將它和也是愛吃的豆干炒在一塊兒....