青龍炒豆乾

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描述

青龍椒又稱做糯米椒,不只能當配角還能當主角。口感清脆,沒有辣椒的辣,有青椒的甜,
不論與肉、豆乾搭配,還是清炒都好吃。

食材

適量
4-5塊
1大匙
適量
1大匙
2-3瓣
適量
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 青龍椒洗淨切斜塊,豆乾切大丁,小魚乾和豆豉洗淨瀝乾備用。

    青龍椒洗淨切斜塊,豆乾切大丁,小魚乾和豆豉洗淨瀝乾備用。

  • 熱鍋倒入1大匙油爆香蒜末,再加入小魚乾、豆乾和豆豉一起煸香。

    熱鍋倒入1大匙油爆香蒜末,再加入小魚乾、豆乾和豆豉一起煸香。

  • 待豆乾和小魚乾有香氣出時,再加入青龍椒同炒。

    待豆乾和小魚乾有香氣出時,再加入青龍椒同炒。

  • 然後加入醬油、糖和米酒,(視情況加入少許水)炒到熟成。試味道用鹽巴調味,喜愛辣的人可以加入辣椒添加口感。

    然後加入醬油、糖和米酒,(視情況加入少許水)炒到熟成。試味道用鹽巴調味,喜愛辣的人可以加入辣椒添加口感。

  • 完成囉~

    完成囉~

小撇步

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