十秒鐘完成素食版無蛋美而美沙拉醬


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所謂乳化作用,是指兩種原本互不相溶的液體(例如:油和水)在經過大力攪拌或者添加乳化劑等表面活性劑之後,有一方形成微粒狀,分散於另一方中而互相混合成為均勻狀態。
利用直立式攪拌機高速攪拌的功能,加上豆漿取代傳統蛋黃 、全蛋作為乳化劑.成就了這款清爽無負擔的素食版無蛋沙拉醬.
FB粉絲專頁~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

時間
5 分鐘
食材
200 公克
75公克
40公克
3公克
15公克
  • 將材料放入長型的調理杯中,液態油最後加即可!

    將材料放入長型的調理杯中,液態油最後加即可!

  • 放入直立式攪拌機(棒)到杯中上下移動直到乳化完成!(約10秒鐘)

    放入直立式攪拌機(棒)到杯中上下移動直到乳化完成!(約10秒鐘)

  • 即可塗抹麵包食用.可冰箱冷藏1週,建議及早食用完畢.(中途如有些微油水分離,是正常的,攪拌ㄧ下就好,因為無添加化學安定劑)

    即可塗抹麵包食用.可冰箱冷藏1週,建議及早食用完畢.(中途如有些微油水分離,是正常的,攪拌ㄧ下就好,因為無添加化學安定劑)

小撇步

10秒鐘版需使用高速直立式攪拌機(棒).若用電動網狀式打蛋器,需用分次下油法!
YouTube影音示範~https://www.youtube.com/watch?v=SVkPHxokIfs
部落格~http://pig61106.blogspot.tw/2015/06/blog-post.html

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留言

共 3 則
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  • Wan Ting
    Wan Ting
    妳好 請問稍濃的豆漿,哪邊才買的到呢?謝謝妳
  • Tom
    Tom
    超好吃的素食沙拉醬,感謝您
  • 望君
    望君
    我很喜歡這個沙拉醬,謝謝你的食譜。

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