m66660000 583 食譜 908 粉絲 追蹤 木耳炒肉絲 #家常食材 #菌藻 #菇類 #木耳 180 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 黑木耳 一些 豬梅花肉絲 200g 雞蛋 一顆 蒜頭 三顆 蒜苗 些許 調料 鹽 些許 味精 些許 辣豆瓣醬 一小匙 水或高湯 兩大匙 醃料 醬油 一大匙 水或高湯 一大匙 太白粉 一小匙 步驟 {材料準備} 黑木耳洗淨切絲,蒜切末,大蒜洗淨斜切段(蒜苗)。雞蛋打成蛋液。肉絲先用 醃料 醃半小時。 熱鍋,倒入些許橄欖油,先將蛋液倒入鍋內輕輕晃鍋搖勻,中小火煎成蛋皮。煎好後將蛋皮取出,用刀切成絲。 原鍋再倒入些許橄欖油,爆香蒜末與蒜苗,放木耳進去翻炒,加 調料 炒勻,倒進肉絲大火炒至變色,加入蛋絲快速炒勻即可。 小撇步 煎蛋皮的時候要待蛋液凝固成型再翻面較易成功。翻面時即可關火,用餘溫煎熟另一面即可。 1 萬 瀏覽 2015/06/10 發表