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木耳炒肉絲

木耳炒肉絲
180 說讚

份量

3 人份

食材

調料
醃料

步驟

  • {材料準備} 黑木耳洗淨切絲,切末,大洗淨斜切段(苗)。雞蛋打成蛋液。肉絲先用 醃料 醃半小時。

  • 熱鍋,倒入些許橄欖油,先將蛋液倒入鍋內輕輕晃鍋搖勻,中小火煎成蛋皮。煎好後將蛋皮取出,用刀切成絲。

  • 原鍋再倒入些許橄欖油,爆香末與苗,放木耳進去翻炒,加 調料 炒勻,倒進肉絲大火炒至變色,加入蛋絲快速炒勻即可。

小撇步

煎蛋皮的時候要待蛋液凝固成型再翻面較易成功。翻面時即可關火,用餘溫煎熟另一面即可。

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