小黃瓜冷湯 오이냉국

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正當太太煩惱要怎麼處理上次做涼拌小黃瓜剩下的材料時,剛好看到一個影片是在介紹小黃瓜冷湯的黃金比例食譜,做法簡單很讓人心動,於是昨天晚餐馬上就跟著動手做了這道料理。

一般在外面喝到的小黃瓜冷湯通常都是有放醋的,另一半說他還是第一次喝到沒有加醋的小黃瓜冷湯。不過他說這個口味特別清爽,讓人想一喝再喝。

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

小黃瓜 一條
辣椒 半根
洋蔥 1/8顆
冰塊 適量
冷開水 500ml
調味料
砂糖 半匙
鹽巴 一匙
湯用醬油 一匙半
芝麻 少許
  • 1備料
  • 2將小黃瓜、洋蔥、蒜頭切成細絲。 辣椒切成小圈備用。
  • 3煮一鍋滾水加入一匙鹽巴
  • 4快速川燙小黃瓜五秒
  • 5撈起後放入冰水冷卻
  • 6大碗裡放入小黃瓜、洋蔥、蒜頭和調味料
  • 7均勻攪拌
  • 8加入500ml的冷開水
  • 9燈燈!小黃瓜冷湯完成。 灑上少許的芝麻和辣椒點綴, 另外再放入幾顆冰塊, 接著放入冰箱十分鐘, 馬上就有一碗清涼又消暑的小黃瓜冷湯可以喝囉。
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小撇步

砂糖:鹽巴:湯用醬油=1:2:3

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2015/06/10 發表 4,485 瀏覽

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