小黃瓜冷湯 오이냉국
正當太太煩惱要怎麼處理上次做涼拌小黃瓜剩下的材料時，剛好看到一個影片是在介紹小黃瓜冷湯的黃金比例食譜，做法簡單很讓人心動，於是昨天晚餐馬上就跟著動手做了這道料理。
一般在外面喝到的小黃瓜冷湯通常都是有放醋的，另一半說他還是第一次喝到沒有加醋的小黃瓜冷湯。不過他說這個口味特別清爽，讓人想一喝再喝。
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食材
小黃瓜
一條
辣椒
半根
洋蔥
1/8顆
冰塊
適量
冷開水
500ml
調味料
砂糖
半匙
鹽巴
一匙
湯用醬油
一匙半
芝麻
少許
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1 備料 -
2 將小黃瓜、洋蔥、蒜頭切成細絲。 辣椒切成小圈備用。
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3 煮一鍋滾水加入一匙鹽巴
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4 快速川燙小黃瓜五秒
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5 撈起後放入冰水冷卻
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6 大碗裡放入小黃瓜、洋蔥、蒜頭和調味料
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7 均勻攪拌
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8 加入500ml的冷開水
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9 燈燈！小黃瓜冷湯完成。 灑上少許的芝麻和辣椒點綴， 另外再放入幾顆冰塊， 接著放入冰箱十分鐘， 馬上就有一碗清涼又消暑的小黃瓜冷湯可以喝囉。
小撇步
砂糖：鹽巴：湯用醬油＝１：２：３
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