沙茶牛肉燴飯

2015/06/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 705 0 1

消化冰箱的牛肉,一半牛肉炒飯,一半做成一鍋料理的燴飯,
白色.綠色.紅色.黑色,我的沙茶牛肉燴飯,顏色好豐富~^^

食材 (4 人份 30 分鐘

牛肉 半塊
甜豆 半包
濕香菇 5朵
洋蔥 半顆
乾辣椒 2條
蒜頭 6顆
(醃肉調味料)酒 1匙
(醃肉調味料)沙茶醬 1大匙
(醃肉調味料)水 少許
(醃肉調味料)油 適量
(調味料)自來高湯 水量可依食材調整
(調味料)蠔油 適量
(調味料)沙茶醬 2大匙
(調味料)糖 少許
(芶芡)太白粉水 適量
  • 1 將醃過的牛肉先入鍋炒至8分熟即先盛起
  • 2 熱鍋,炒香洋蔥,再下蒜末及辣椒段拌炒出香味,再下香菇一同炒
  • 3 同上鍋,先放入一大匙沙茶醬一同炒香
  • 4 炒香後,倒入自來高湯煮滾後,再加入甜豆及牛肉
  • 5 接著下沙茶醬,蠔油,糖調味,再下太白粉水芶芡
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小撇步

事前準備:
1.牛肉逆紋切薄片,用醃肉料醃製約10~15分
2.甜豆切半,入滾水川燙撈起備用(不需煮太久)
3.蒜頭切末,辣椒切段,洋蔥切絲,香菇切片

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