沙茶牛肉燴飯
食材
牛肉
半塊
甜豆
半包
濕香菇
5朵
洋蔥
半顆
乾辣椒
2條
蒜頭
6顆
(醃肉調味料)酒
1匙
(醃肉調味料)沙茶醬
1大匙
(醃肉調味料)水
少許
(醃肉調味料)油
適量
(調味料)自來高湯
水量可依食材調整
(調味料)蠔油
適量
(調味料)沙茶醬
2大匙
(調味料)糖
少許
(芶芡)太白粉水
適量
-
1 將醃過的牛肉先入鍋炒至8分熟即先盛起
-
2 熱鍋,炒香洋蔥,再下蒜末及辣椒段拌炒出香味,再下香菇一同炒
-
3 同上鍋,先放入一大匙沙茶醬一同炒香
-
4 炒香後,倒入自來高湯煮滾後,再加入甜豆及牛肉
-
5 接著下沙茶醬,蠔油,糖調味,再下太白粉水芶芡
小撇步
事前準備:
1.牛肉逆紋切薄片,用醃肉料醃製約10~15分
2.甜豆切半,入滾水川燙撈起備用(不需煮太久)
3.蒜頭切末,辣椒切段,洋蔥切絲,香菇切片
討論共 0 則