沙茶牛肉燴飯
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消化冰箱的牛肉,一半牛肉炒飯,一半做成一鍋料理的燴飯,
白色.綠色.紅色.黑色,我的沙茶牛肉燴飯,顏色好豐富~^^
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
牛肉
半塊
甜豆
半包
濕香菇
5朵
洋蔥
半顆
乾辣椒
2條
蒜頭
6顆
(醃肉調味料)酒
1匙
(醃肉調味料)沙茶醬
1大匙
(醃肉調味料)水
少許
(醃肉調味料)油
適量
(調味料)自來高湯
水量可依食材調整
(調味料)蠔油
適量
(調味料)沙茶醬
2大匙
(調味料)糖
少許
(芶芡)太白粉水
適量
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1將醃過的牛肉先入鍋炒至8分熟即先盛起
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2熱鍋,炒香洋蔥,再下蒜末及辣椒段拌炒出香味,再下香菇一同炒
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3同上鍋,先放入一大匙沙茶醬一同炒香
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4炒香後,倒入自來高湯煮滾後,再加入甜豆及牛肉
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5接著下沙茶醬,蠔油,糖調味,再下太白粉水芶芡
小撇步
事前準備:
1.牛肉逆紋切薄片,用醃肉料醃製約10~15分
2.甜豆切半,入滾水川燙撈起備用(不需煮太久)
3.蒜頭切末,辣椒切段,洋蔥切絲,香菇切片