職喵手作。 36 食譜 92 粉絲 追蹤 沙茶牛肉燴飯 描述 沙茶濃郁的香味帶出牛肉的鮮甜,令人添飯不停的料理。 #家常食材 #牛肉 #家常菜 #米食 #蓋飯 1,784 說讚 6 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 牛肉(全聯) 1盒 空心菜 1把(食指拇指圈) 太白粉 少量 沙茶 一匙 蠔油 1小匙 步驟 牛肉先醃製,放入1匙沙茶1匙蠔油1匙太白粉1點沙拉油1匙米酒加鹽輕抓散。靜置5分鐘。 蔥切段,蒜和辣椒切末。 1匙太白粉加水放碗內備用。 熱鍋熱油下牛肉先炒8分熟(不見紅)後放旁邊備用。 熱鍋熱油小火煸蒜末辣椒。 下蔥段小火煸。 空心菜梗先下,中火炒軟後加入菜葉和牛肉。 放入1匙沙茶、1匙蠔油和2碗水,接著用太白粉水勾芡下鹽,大火稍微收點汁。 完成!!裝盤上菜。 小撇步 勾芡太白粉水別一次全下,分次倒入避免過量。 牛肉醃製步驟加入蛋白一起,口感會更滑順。 3 萬 瀏覽 2018/03/24 發表