沙茶牛肉燴飯

職仁手作。
36 食譜 65 粉絲

描述

沙茶濃郁的香味帶出牛肉的鮮甜,令人添飯不停的料理。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1把(食指拇指圈)
少量
一匙
1小匙

步驟

  • 牛肉先醃製,放入1匙沙茶1匙蠔油1匙太白粉1點沙拉油1匙米酒加鹽輕抓散。靜置5分鐘。

    牛肉先醃製,放入1匙沙茶1匙蠔油1匙太白粉1點沙拉油1匙米酒加鹽輕抓散。靜置5分鐘。

  • 蔥切段,蒜和辣椒切末。
1匙太白粉加水放碗內備用。

    蔥切段,蒜和辣椒切末。 1匙太白粉加水放碗內備用。

  • 熱鍋熱油下牛肉先炒8分熟(不見紅)後放旁邊備用。

    熱鍋熱油下牛肉先炒8分熟(不見紅)後放旁邊備用。

  • 熱鍋熱油小火煸蒜末辣椒。

    熱鍋熱油小火煸蒜末辣椒。

  • 下蔥段小火煸。

    下蔥段小火煸。

  • 空心菜梗先下,中火炒軟後加入菜葉和牛肉。

    空心菜梗先下,中火炒軟後加入菜葉和牛肉。

  • 放入1匙沙茶、1匙蠔油和2碗水,接著用太白粉水勾芡下鹽,大火稍微收點汁。

    放入1匙沙茶、1匙蠔油和2碗水,接著用太白粉水勾芡下鹽,大火稍微收點汁。

  • 完成!!裝盤上菜。

    完成!!裝盤上菜。

小撇步

勾芡太白粉水別一次全下,分次倒入避免過量。

牛肉醃製步驟加入蛋白一起,口感會更滑順。

2 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
職仁手作。
36 食譜 65 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

砂鍋魚頭 蘿蔔糕 壽喜燒 米餅 蒜頭雞湯 梅子酒 紅燒肉 植物肉 麻油雞 糖醋魚 潤餅 鳳梨蝦球 羊肉爐 米糕 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 回鍋肉 水餃 蒜頭雞 泡菜鍋 東坡肉 香菇雞湯 紅燒獅子頭 牛排 雪q餅 滷味 滴雞精 發糕 鱸魚 脆皮燒肉 豬腳 鮭魚 桂圓紅棗茶 滷豬腳 鹽水雞 梅干扣肉 燉牛肉 蝦子 紅燒牛肉 部隊鍋 薑母鴨 雞胸肉 紅豆湯 鴨賞 石斑魚 新餐肉 櫻花蝦 鳳梨 刈包 新豬肉