天然酵母核桃亞麻籽法國棍子麵包
描述
喜歡法國麵包皮脆內Ｑ軟的口感，添加了核桃與亞麻仁籽，咀嚼起來更有層次～
步驟
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，依序將所有[麵團]材料放入（天然酵母種要最先放在底部），核桃和亞麻籽仁放入果實盒裡。 選取麵包機的"天然酵母麵包麵團"製作模式。 蘋果天然酵母種作法：http://icook.tw/recipes/110789。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，依序將所有麵團材料放入（天然酵母種要最先放在底部），核桃和亞麻籽仁放入果實盒裡。 選取麵包機的"天然酵母麵包麵團"製作模式。 蘋果天然酵母種作法：http://icook.tw/recipes/110789。
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因天熱溫高，約３小時首次發酵即完成。倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒１０分鐘。
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將麵團均分成２個。取其一麵團，桿成長形後做三折，轉９０度再桿開成長形。此動作重覆做三次。另一個麵團亦同作法。
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接著麵團桿成長橢圓形，麵團的光滑面朝下，由一邊捲起，邊捲邊壓一下，收口捏緊成為一個橄欖形。另一個麵團作法相同。
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將整型好的麵糰，間隔整齊排放在烤盤上用烘培布(紙)折好的2個凹槽的中，送進烤箱內做最後發酵。
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發酵完成的麵團，在表面用利刀劃出3~4道深斜線。在麵團表面及烘培布上都噴些水，送進已預熱２００度Ｃ的烤箱中烘烤１８～２０分鐘左右。（或用耐烤杯裝一杯沸水，放在烤箱內烤盤下方一起烤，製造蒸氣烘烤效果；當然若是用蒸氣烤箱的話，就依其使用的方法而免噴水及放沸水了。）
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，依序將所有[麵團]材料放入（天然酵母種要最先放在底部），核桃和亞麻籽仁放入果實盒裡。 選取麵包機的"天然酵母麵包麵團"製作模式。 蘋果天然酵母種作法：http://icook.tw/recipes/110789。](https://imgproxy.icook.network/usdmUlVLPKHlOKrZKu-67nHJInukZisJf1f3ccQIpgs/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/512763/cd8b077731e22582.jpg)
小撇步
＊若用速發酵母粉，用量為3g。
＊水份的添加視當下的天然酵母的水含量而定，故在攪拌時以每次10cc來慢慢添加，加至麵團摸起如耳垂柔軟狀即可。
亞麻仁籽吐司](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/42173/e8b96dfd3c15c3e5.jpg)
