天然酵母核桃亞麻籽法國棍子麵包

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喜歡法國麵包皮脆內Ｑ軟的口感，添加了核桃與亞麻仁籽，咀嚼起來更有層次～

內餡

核桃 80g

亞麻籽 20g

麵團

自製天然蘋果酵母種 185g

高筋麵粉 200g

法國麵包粉(或高粉可) 80g

細砂糖 20g

鹽 3g

植物油 10g

水 80~110cc

1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片，依序將所有麵團材料放入（天然酵母種要最先放在底部），核桃和亞麻籽仁放入果實盒裡。選取麵包機的"天然酵母麵包麵團"製作模式。蘋果天然酵母種作法：http://icook.tw/recipes/110789。
2 因天熱溫高，約３小時首次發酵即完成。倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒１０分鐘。
3 將麵團均分成２個。取其一麵團，桿成長形後做三折，轉９０度再桿開成長形。此動作重覆做三次。另一個麵團亦同作法。
4 接著麵團桿成長橢圓形，麵團的光滑面朝下，由一邊捲起，邊捲邊壓一下，收口捏緊成為一個橄欖形。另一個麵團作法相同。
5 將整型好的麵糰，間隔整齊排放在烤盤上用烘培布(紙)折好的2個凹槽的中，送進烤箱內做最後發酵。
6 發酵完成的麵團，在表面用利刀劃出3~4道深斜線。在麵團表面及烘培布上都噴些水，送進已預熱２００度Ｃ的烤箱中烘烤１８～２０分鐘左右。（或用耐烤杯裝一杯沸水，放在烤箱內烤盤下方一起烤，製造蒸氣烘烤效果；當然若是用蒸氣烤箱的話，就依其使用的方法而免噴水及放沸水了。）