全部分類 烘焙點心 中式點心 饅頭 (717) 翡翠饅頭 分享傳送傳送列印 annie 770 食譜 1,565 粉絲 追蹤 133 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 麵糊中加入了菠菜泥，如同翡翠般的翠綠，不僅好看，營養也加分。雖然外觀有些起縐，不那麼的平滑，但無損鬆軟而不黏牙的口感。還不錯吃！ 食材 菠菜 300g 水 150g 熱水 100g 糖 3大匙 酵母粉 2小匙 中筋麵粉 800g 奶油 40g 1 菠菜加水打成泥。100g的熱水加3大匙糖攪勻，待稍微降溫時加入2匙的酵母粉。 2 盆中放入中筋粉，倒入酵母水及菠菜泥，用筷子攪拌成雪花狀後才開始揉，這樣才不會手上沾滿麵粉。成團後加入奶油，太黏手的話酌量加些乾粉，揉至三光。鬆弛30分鐘。 3 分成12份，壓出空氣後擀平，反複折疊擀平後整成圓形，放在饅頭紙上。 4 放入蒸籠做最後發酵，至約二倍大,即可開始蒸。冷水上鍋，水滾後計時12分鐘。熄火後燜3分鐘再掀蓋。 2015/06/11 發表 5,152 瀏覽
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