annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 翡翠饅頭 描述 麵糊中加入了菠菜泥,如同翡翠般的翠綠,不僅好看,營養也加分。雖然外觀有些起縐,不那麼的平滑,但無損鬆軟而不黏牙的口感。還不錯吃! #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 收錄在:【第296週】一週菜單 138 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 菠菜 300g 水 150g 熱水 100g 糖 3大匙 酵母粉 2小匙 中筋麵粉 800g 奶油 40g 步驟 菠菜加水打成泥。100g的熱水加3大匙糖攪勻,待稍微降溫時加入2匙的酵母粉。 盆中放入中筋粉,倒入酵母水及菠菜泥,用筷子攪拌成雪花狀後才開始揉,這樣才不會手上沾滿麵粉。成團後加入奶油,太黏手的話酌量加些乾粉,揉至三光。鬆弛30分鐘。 分成12份,壓出空氣後擀平,反複折疊擀平後整成圓形,放在饅頭紙上。 放入蒸籠做最後發酵,至約二倍大,即可開始蒸。冷水上鍋,水滾後計時12分鐘。熄火後燜3分鐘再掀蓋。 7,953 瀏覽 2015/06/11 發表