小時常吃的「排骨粥」

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超級懷念及好吃的滋味,小時候媽媽會在我們胃口不好時,晚上就燉排骨粥當晚餐,不管是冬天夏天,熱熱的吃,放涼著吃,都是有夠好吃的啦~

做法簡單又快速, 不用長時間熬煮高湯, 吃不完還能凍起來, 想吃時再用電鍋蒸一下就OK囉!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

產銷履歷豬小排 2包
金黃大骨高湯 1包
半杯
白胡椒 少許
少許
  • 1 將三種主食材準備好 A. 總舖獅金黄大骨高湯 B. 排骨2包(400克) C. 半杯米
  • 2 大骨湯解凍後先煮沸 (不用再浪費瓦斯燉煮高湯囉~~總舖獅的高湯都通過SGS重金屬及藥物殘留檢驗, 我們自己也很愛這味唷~)
  • 3 排骨洗淨後直接丟入鍋中
  • 4 (或另起一鍋沸騰的水,先川燙去血水)不過其實直接下鍋即可,產銷履歷豬肉急凍保鮮,血水較少。
  • 5 半杯米洗淨後等高湯再度沸騰後倒入 (若希望快速煮爛, 可以先將米提早30分鐘放置於冷藏)
  • 6 20分鐘後,隨個人喜好,可加入青蔥或青菜,或是胡椒等調味料,不用加鹽巴唷~
  • 7 喜歡飯粒糊糊有黏稠感的朋友,可以多煮個10分鐘後,將鍋蓋蓋上靜置15~20分鐘,讓米粒能吸附高湯精華
  • 8 排骨軟爛,飯粒入口滑順的老媽口味排骨粥,真的一吃上癮,有懷念的味道啦~
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小撇步

1. 水滾後再加米, 再次沸騰後要稍微攪拌, 以免黏鍋
2. 胡椒及蔥可不加
3. 不用加鹽巴
註:使用高湯熬粥滋味差很多,你一定要試試看,非常的好吃。

黃金大骨高湯哪裡買:
http://www.lioncook.com.tw/ecommerce/-/s0001v10.html

2015/06/06 發表 9,452 瀏覽

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