蘿蔔排骨粥。烹大師時食饗宴

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軟嫩的排骨肉入口即化, 蘿蔔呈晶瑩透光,飽滿的米粒吸收天然食材釋出的清甜, 簡單調味提鮮, 營養美味, 小孩若怕燙, 熱粥放涼也一樣好吃喔。

食材

排骨 350g
白米 1杯
青蔥 1支
薑片 5片
白蘿蔔 250g
清水 1200cc
雞蛋 1顆
香菜 適量
調味料
1/4小匙
烹大師干貝風味 1小匙
  • 1 煮一鍋水,冷水放入排骨,大火煮滾後撈出,洗淨雜質浮末(去血水)
  • 2 另取一深鍋加入清水,水滾後放入排骨 薑片 青蔥(去腥),蓋上鍋蓋改轉文火悶煮20分...
  • 3 等待的同時將蘿蔔去皮切成1公分小丁(縮短烹調時間及方便食用),加入1/2小匙的鹽(材料外)抓醃去青備用
  • 4 打開鍋蓋, 撈出薑片 青蔥, 放入白米 蘿蔔丁(不用洗 釋出的水份不要),續悶至米心熟透...
  • 5 待蘿蔔呈透狀,加入調味料, 試味道? 依家人喜好做調整,若湯汁太稠就加些水進來
  • 6 起鍋前打顆蛋花,關火~ 利用餘溫將蛋液悶至不流動
  • 7 撒上香菜即完成料理
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小撇步

1.蘿蔔品種多,有些帶土澀味,烹煮前加鹽抓醃去青即可改善。
2.快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

2014/11/17 發表 1.7 萬 瀏覽

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做法的敘述能不能完整一點?
文法好奇怪

2 年前
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白米不用洗嗎?

2 年前