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塔咪的生活狂想曲
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桂竹筍炒肉絲

桂竹筍炒肉絲

描述

小時候聽到竹筍炒肉絲,總忍不住聯想到熱騰騰或火辣辣的"藤條滋味",但在餐桌上這道桂竹筍炒肉絲搖身一變,可是筍香肉也香的家常美味菜餚呢^^
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食材

醃料
醬料

步驟

  • 所有食材醬料備好,蒜切末,辣椒、青蒜斜切,蔥分蔥白、蔥綠,蔥白斜切、蔥綠切絲,煮熟的桂竹筍以滾水汆燙過,撕成條狀,再切成3-4cm小段

    所有食材醬料備好,切末,辣椒、青斜切,白、綠,白斜切、綠切絲,煮熟的桂竹筍以滾水汆燙過,撕成條狀,再切成3-4cm小段

  • 豬肉絲洗淨瀝乾水分後,以[醃料]醃漬約10分鐘

    豬肉絲洗淨瀝乾水分後,以醃料醃漬約10分鐘

  • 熱鍋,倒些許油,放入豬肉絲翻炒至顏色變白後取出備用

    熱鍋,倒些許油,放入豬肉絲翻炒至顏色變白後取出備用

  • 放入蒜末、蔥白,青蒜,以鍋內餘油煸香

    放入末、白,青,以鍋內餘油煸香

  • 倒入筍絲、辣椒翻炒均勻

    倒入筍絲、辣椒翻炒均勻

  • 放入肉絲、倒入糖、醬油、辣豆瓣等[醬汁]拌炒均勻入味

    放入肉絲、倒入糖、醬油、辣豆瓣等[醬汁]拌炒均勻入味

  • 撒上蔥綠絲,盛盤上桌

    撒上綠絲,盛盤上桌

小撇步

**離土後的桂竹筍不耐放,通常農民會事先殺菁蒸煮處理過,所以除了產地外,一般市場大多是蒸煮完成的桂竹筍,買回來再以滾水汆燙一下即可煮食:)

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生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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