東販小食堂：愛香料 五香滷肉
獨特的芳香和豬肉非常對味，香噴噴的味道讓人胃口大開。絕對簡單又實用的超級家常菜食譜。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3449
食材
五香粉
1大匙
醬油
適量
煮肉的湯汁
150ml
沙拉油
適量
燙青菜
少許
A
豬五花肉（整塊）
300克
蔥（綠色部分）
1支
薑
1塊
B
砂糖
1.5大匙
醬油
1.5大匙
紹興酒（也可用料理酒）
2大匙
薑粉
1小匙
-
1 把Ａ放進鍋裡，倒入足以淹過豬肉的水（分量外），用中火煮30分鐘。
-
2 取出豬肉，瀝乾水分，在表面塗抹醬油放涼。煮肉的湯汁要保留150ml備用。
-
3 把豬肉切成3公分厚。在平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱，把豬肉稍微煎出焦色。
-
4 在別的鍋子裡倒入步驟2的湯汁，加入步驟3和B，用小火煮15分鐘左右。加入五香粉，再煮20分鐘左右。
-
5 另外煮一鍋水，加入1小撮的鹽，把青菜燙熟。瀝乾水分切好之後，和步驟4一起盛入盤中。
小撇步
沒有薑粉也可以用薑汁兩小匙來代替。
討論共 0 則