東販小食堂:愛香料 五香滷肉

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獨特的芳香和豬肉非常對味,香噴噴的味道讓人胃口大開。絕對簡單又實用的超級家常菜食譜。
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http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3449

烹調時間60分鐘

食材

五香粉 1大匙
醬油 適量
煮肉的湯汁 150ml
沙拉油 適量
燙青菜 少許
A
豬五花肉(整塊) 300克
蔥(綠色部分) 1支
1塊
B
砂糖 1.5大匙
醬油 1.5大匙
紹興酒(也可用料理酒) 2大匙
薑粉 1小匙
  • 1把A放進鍋裡,倒入足以淹過豬肉的水(分量外),用中火煮30分鐘。
  • 2取出豬肉,瀝乾水分,在表面塗抹醬油放涼。煮肉的湯汁要保留150ml備用。
  • 3把豬肉切成3公分厚。在平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱,把豬肉稍微煎出焦色。
  • 4在別的鍋子裡倒入步驟2的湯汁,加入步驟3和B,用小火煮15分鐘左右。加入五香粉,再煮20分鐘左右。
  • 5另外煮一鍋水,加入1小撮的鹽,把青菜燙熟。瀝乾水分切好之後,和步驟4一起盛入盤中。
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小撇步

沒有薑粉也可以用薑汁兩小匙來代替。

2015/06/04 發表 3,954 瀏覽

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