檸香炸雞

1,227 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

雖是油炸料理但加了微酸帶甜的檸檬芡汁調味後
倍覺清爽一點也不覺得油膩

網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

雞胸肉 300g
雞蛋 1顆
太白粉 8大匙(約120g)
芡汁
檸檬 2顆
2大匙
白醋 1大匙
100g
半茶匙(2.5g)
太白粉 1小匙(約10g)
醃料
1大匙(約15g)
醬油 2大匙
白胡椒 少許
  • 11.雞肉切適當大小,入醃料醃
  • 22.蛋打散,準備太白粉當裹粉
  • 33.芡汁材料除太白粉外,檸檬從中切幾片擺盤其餘榨汁後全部混和,芡汁的太白粉需另加水勾芡,粉:水=1:3
  • 44.肉塊浸蛋液後沾太白粉入鍋炸至金黃色起鍋(我用190度炸約5分鐘起鍋)
  • 5建議炸好的雞塊下面墊廚房紙巾吸油或者用鐵網隔
  • 65.芡汁入鍋煮熱,加太白粉勾芡後起鍋淋在肉塊上
贊助

小撇步

小叮嚀:
1.芡汁的太白粉需另加水勾芡,粉:水=1:3
2.食譜的份量可做兩盤照片中的檸香炸雞
3.我的檸檬有點乾扁,兩顆只榨出32g,芡汁的酸度差不多剛剛好不會很酸,新鮮的檸檬一顆大概就可榨出30~40g了,請視檸檬的新鮮度斟酌使用顆數

2015/06/03 發表 1.5 萬 瀏覽

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣