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Monaca
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檸香炸雞

檸香炸雞

描述

雖是油炸料理但加了微酸帶甜的檸檬芡汁調味後
倍覺清爽一點也不覺得油膩

網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

芡汁
醃料

步驟

  • 1.雞肉切適當大小,入醃料醃

    1.雞肉切適當大小,入醃料醃

  • 2.蛋打散,準備太白粉當裹粉

    2.蛋打散,準備太白粉當裹粉

  • 3.芡汁材料除太白粉外,檸檬從中切幾片擺盤其餘榨汁後全部混和,芡汁的太白粉需另加水勾芡,粉:水=1:3

    3.芡汁材料除太白粉外,檸檬從中切幾片擺盤其餘榨汁後全部混和,芡汁的太白粉需另加水勾芡,粉:水=1:3

  • 4.肉塊浸蛋液後沾太白粉入鍋炸至金黃色起鍋(我用190度炸約5分鐘起鍋)

    4.肉塊浸蛋液後沾太白粉入鍋炸至金黃色起鍋(我用190度炸約5分鐘起鍋)

  • 建議炸好的雞塊下面墊廚房紙巾吸油或者用鐵網隔

    建議炸好的雞塊下面墊廚房紙巾吸油或者用鐵網隔

  • 5.芡汁入鍋煮熱,加太白粉勾芡後起鍋淋在肉塊上

    5.芡汁入鍋煮熱,加太白粉勾芡後起鍋淋在肉塊上

小撇步

小叮嚀:
1.芡汁的太白粉需另加水勾芡,粉:水=1:3
2.食譜的份量可做兩盤照片中的檸香炸雞
3.我的檸檬有點乾扁,兩顆只榨出32g,芡汁的酸度差不多剛剛好不會很酸,新鮮的檸檬一顆大概就可榨出30~40g了,請視檸檬的新鮮度斟酌使用顆數

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Monaca 332 食譜 4,137 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

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