盎格魯薩克遜英式漢堡【平底鍋作麵包】無奶


越過蟄伏的冬天來到禾土的季節,纏綿的春雨不來,天氣晴朗的彷佛來到夏日,喧鬧的蟲兒鳥兒們吱吱雜雜鼓躁個不停,催促我們到菜園子工作,拿鋤頭還得花費些氣力,透早出門耕作前得先填飽肚皮啊!英式馬芬無須烤箱只需用平底鍋即可完成,可多做一些麵包對剖放置冷凍保存,想吃時再取出稍退冰後稍微熱一下,塗上法式第戎芥末美乃滋,再疊上焙根,煎蛋與生菜、醋漬紫高麗做成英式漢堡。作為午茶點心或早餐不但簡單、快速、方便又美味。

份量
6 人份
食材
高粉
300g
4g
15g
酵母
4g
橄欖油
20g
無糖豆漿(可以水或牛奶取代)
140g
全蛋液
一顆量
  • 1
    所有材料放入鋼盆內拌勻(勿將鹽和酵母放在一起)手揉約10分鐘成光滑不黏手的麵團。(若能揉至可撐開成薄膜口感更佳。若麵團還是太黏手可適量加入手粉揉勻。)麵團上敷蓋保鮮膜發酵約40-50分鐘。
  • 2
    取出麵團,分割成6等份搓圓。放在灑有手粉的烤盤上,敷蓋保鮮膜,作第二次發酵約30-40分鐘。
  • 3
    將麵糰輕輕按扁撒上少許手粉,置於平底鍋內,微火加蓋烘烤(切記務必加蓋喔),每面烘烤約5分鐘直到表面金黃即可取出放涼。
  • 4
    將麵包剖半塗上芥末美乃滋(一大匙美乃滋加一小匙法式第戎芥末醬拌勻)再疊上焙根,火腿,煎蛋、番茄與貓家自栽無毒生菜便是美味的英式漢堡。
  • 5
    或者隨喜好塗上花生醬、奶油油或果醬享用。
小撇步

您也可以將剩菜瀝去多於水份夾入麵包中享用,紅燒肉、薑燒豬肉、咖哩等都很適合,願惜物愛物,珍惜可用食材。(可多作些剖半冷凍保存,勿冷藏。)

歡迎來貓家玩耍:)

【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2017/04/05 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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請問沒有不沾鍋的話要怎麼煎?

8 months ago
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作者回應

您好!可以舖上一層烘焙紙來煎喔!

8 months ago
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請問酵母跟鹽不要放在一起的意思是怎麼做?
是先揉鹽或酵母進去,之後再放另外一個的意思嗎?

a year ago
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作者回應

您好:其實是因為酵母若直接碰觸到鹽巴會被鹹死~呵呵~因此只要避開別“直接第一類接觸”就可以囉!(分開或一起加入都可以,避免直接碰到就ok囉)

a year ago
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Mrs P's Kitchen 跟 這裡的食譜 哪裡一樣了...
料理就是這樣,就像跑步游泳一樣,還不是你做甚麼他也做甚麼,有甚麼好抗議的,抗議無效...

2 years ago
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作者回應

謝謝妳溫暖的打氣:)料理無國界,能與大家分享和交流料理的心得還是讓人感到幸福,作菜是一件令人開心的事而非競賽,ㄧ起加油喔❤️

2 years ago
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請問材料中的高粉哪裡買的到?

2 years ago
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作者回應

您好:高粉就是「高筋麵粉」,超市或烘焙材料行都可買到喔^_^

2 years ago
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看起來真的不難耶~謝謝你詳細的分享!

2 years ago
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作者回應

謝謝您❤️

2 years ago
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請問鍋中要抹油嗎?是用小火嗎?

2 years ago
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作者回應

您好:不用抹油喔!熱鍋後用微火慢慢烘(要蓋鍋蓋喔)

2 years ago
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至於食譜名稱:「英式馬芬」、「滿福堡」,為免雷同,我這邊便不稱它為「英式馬芬」或「滿福堡」,會將名稱改為盎格魯薩克遜(英式)漢堡【平底鍋作麵包】」。感謝您的建議與提醒,未來撰文會更加小心注意名詞與由來是否與其他人文章有所重覆、相似、雷同、爭議處,謝謝您。但照片部份畢竟與食譜名稱、由來(資訊)情況不同,應該不會有雷同的爭議點,因此這部份我便不作變更了。

2 years ago
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您好:不知您認為我們在本文的照片與文字雷同度有多少?但為免引起爭議我盡量不用您在本文中所使用到的文字~希望這樣能讓您滿意~只是有些名詞難以避免請您見諒。

2 years ago
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非常簡單又好吃!加片起司,漢堡和雞蛋,就做成自家製的福堡了,快試試~

其中文字雷同之處(即您所說的抄襲)如下:我:「英式馬芬English Muffin,就是我們所熟知的美式速食店滿福堡的麵包。英國人會將麵包剖半,塗奶油或果醬享用。」您:「這個英式馬芬English Muffin,就是美式快餐店滿福堡的麵包了!英國人會將麵包切半,然後塗奶油和果醬享用。」我會將這幾句文字刪掉並在各社團與食譜中加入全文(因為愛料理有文字限制因此無法po出全文只能節錄~所以我會另行修改)若您已進入我的粉絲團看過全文也許有看到我的完整全文並非你在愛料理中和社團中看到的節錄文字~未免造成彼此誤解也不希望同為料理同好的你的不舒服,我盡量不用您在文中所使用到的文字~希望這樣能讓您滿意~只是有些名詞難以避免請您見諒。

2 years ago
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Tammy您好:剛仔細對過雙方內文~
我的全文如下:越過蟄伏的冬天,來到禾土的季節,纏綿的春雨不來,天氣晴朗的彷佛來到夏日,喧鬧的蟲兒鳥兒們吱吱雜雜鼓躁個不停,催促我們到菜園子工作,拿鋤頭還得花費些氣力,透早出門耕作前,得先填飽肚皮啊!
英式馬芬English Muffin,就是我們所熟知的美式速食店滿福堡的麵包。英國人會將麵包剖半,塗奶油或果醬享用。抑或是塗上法式第戎芥末美乃滋,再疊上焙根,雞蛋與生菜做成英式漢堡。無須烤箱只需用平底鍋即可完成,可多做一些麵包對剖後放置冷凍保存,想吃時再取出稍退冰後用平底鍋稍微熱一下,作為午茶點心或早餐不但簡單、快速、方便又美味,期待大家來分享屬於你們的滿福堡餐喔!

您的全文如下:這個英式馬芬English Muffin,就是美式快餐店滿福堡的麵包了!英國人會將麵包切半,然後塗奶油和果醬享用。也可放上焙根,火腿,雞蛋等。這個鬆餅不用烤箱,只需用平底鍋便做

2 years ago