韓式泡菜煎餅김치전

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韓國煎餅對我而言就是韓國的蔥油餅
跟辣炒年糕一樣都是讓我百吃不膩的韓國小吃
韓國煎餅的製作方式跟蔥油餅比起來真的是簡單容易太多了
再花點巧思就在餐桌開起花來了

網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

泡菜 200g
中筋麵粉 400g
辣椒 2條
1顆
洋蔥 1/4顆
400g(2米杯)
1/2小匙(2g)
沙拉油 適量
芹菜葉梗 適量
韓國醋醬油
洋蔥末 少許
辣椒粉 1/2小匙
醬油 4大匙(60g)
2大匙
2大匙
  • 1 1.洋蔥切細絲、部分切末做沾醬用,辣椒部分切末用於麵糊或沾醬、部分切斜圈跟幾個圓圈並挑出幾根芹菜葉梗用於裝飾用
  • 2 2.泡菜切細絲,泡菜湯汁不要倒掉一起放入攪拌盆,打顆蛋加入洋蔥絲、辣椒末、泡菜絲、麵粉、鹽和泡菜湯汁加水混合攪拌成麵糊
  • 3 3.起油鍋煎麵糊,兩面煎成金黃即可,餅的大小隨意,若要做花的形狀,在煎的同時就要放上辣椒圈跟芹菜梗葉才會黏住
  • 4
  • 5 4.將醋醬油的材料全部混和,喜歡辣的人可以加點辣椒末進去,跟煎餅沾著食用非常美味
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小撇步

小叮嚀:

1.食譜的分量可做4盤照片中的泡菜煎餅

2.個人喜歡加了洋蔥末的醋醬油,層次更棒不加也行

3.吃不完的煎餅可放冷凍庫冷凍,要食用時再拿出來過煎

4.因為韓國煎餅不像蔥油餅皮這麼韌,用筷子就可夾開所以食用時可切可不切

2015/06/01 發表 4,185 瀏覽

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