韓式辣炒年糕떡볶이
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和煎餅一樣都是讓我百吃不膩的韓國小吃
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食材
年糕
一袋(600g)
洋蔥絲
一顆
紅蘿蔔絲
1/4條
高麗菜絲
1/6顆
青蔥段
1條
韓國辣醬
2大匙
韓國辣椒粉
1大匙
糖
1大匙
鹽
1/2小匙
水
2米杯
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11.年糕先用熱水煮軟一點 -
22.洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切絲，青蔥切段
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33.年糕移至炒鍋加入辣醬、辣椒粉跟鹽、糖和一米杯水混炒悶煮一會
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44.再放入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲和另一米杯的水下去煮
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55.等高麗菜也入味差不多的時候再放青蔥段下去過炒一下起鍋。(水、蔥要一次加入也並無不可)
小撇步
小叮嚀:
1.食譜的分量可做兩盤照片中的辣炒年糕
2.水分開加入起鍋時的醬汁會比較好看
3.蔥段最後才過炒，除了可增添辣炒年糕的風味以外起鍋擺盤也會比較漂亮
4.年糕湯的年糕因為比較薄只要用水泡過就行，辣炒年糕的年糕很硬要用熱水先煮軟些，一次煮不完的話剩下的可丟冷凍庫冷凍