韓式辣炒年糕
只要有韓式辣醬和辣椒粉，跟著我的簡單步驟，就可以做出紅通通的香辣醬汁，加入QQ的年糕條和韓式魚板，就是一盤快速又美味的韓式辣炒年糕!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2GRlv5D
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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年糕建議用耐炒的年糕條，年糕片容易煮爛破掉。韓國魚板也可用魚丸、甜不辣取代。小魚乾用來熬高湯，如果有昆布也可以加一小塊
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洋蔥切細絲，青蔥斜切段，紅蘿蔔切片，太大塊的魚板可以對切
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把雞蛋煮熟，剝殼備用
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小魚乾放下滾水中小火煮15分，把小魚乾撈起、只使用高湯部分
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熱鍋，把洋蔥和蔥白下鍋，炒到洋蔥變軟炒出香氣
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加入紅蘿蔔拌炒一下，倒入小魚乾高湯
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把年糕條和魚板下鍋，加入韓式辣醬和辣椒粉，喜歡吃辣的話辣椒粉可以多加一些。再加醬油和砂糖調味
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用中大火輕柔拌炒，一開始的醬汁很稀，會越煮越濃稠。因為要不停拌炒，所以不建議用年糕片，煮到最後年糕片都會四分五裂消失不見
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醬汁變濃稠後，紅色辣醬汁會巴住年糕和魚板，等到收汁收的差不多，年糕也煮軟入味，就可以關火
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盛裝到盤子中，撒上白芝麻和蔥花，擺上白煮蛋
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開動囉!
小撇步
*年糕條建議密封放冷藏，放冷凍容易凍傷裂開
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