韓式辣炒年糕

Laura's Kitchen
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只要有韓式辣醬和辣椒粉,跟著我的簡單步驟,就可以做出紅通通的香辣醬汁,加入QQ的年糕條和韓式魚板,就是一盤快速又美味的韓式辣炒年糕!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2GRlv5D

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

2人份
適量
1顆
2根
1小根
1大匙
1大匙
1大匙
2大匙
1大匙
少許
2顆
  • 年糕建議用耐炒的年糕條,年糕片容易煮爛破掉。韓國魚板也可用魚丸、甜不辣取代。小魚乾用來熬高湯,如果有昆布也可以加一小塊

    年糕建議用耐炒的年糕條,年糕片容易煮爛破掉。韓國魚板也可用魚丸、甜不辣取代。小魚乾用來熬高湯,如果有昆布也可以加一小塊

  • 洋蔥切細絲,青蔥斜切段,紅蘿蔔切片,太大塊的魚板可以對切

    洋蔥切細絲,青蔥斜切段,紅蘿蔔切片,太大塊的魚板可以對切

  • 把雞蛋煮熟,剝殼備用

    把雞蛋煮熟,剝殼備用

  • 小魚乾放下滾水中小火煮15分,把小魚乾撈起、只使用高湯部分

    小魚乾放下滾水中小火煮15分,把小魚乾撈起、只使用高湯部分

  • 熱鍋,把洋蔥和蔥白下鍋,炒到洋蔥變軟炒出香氣

    熱鍋,把洋蔥和蔥白下鍋,炒到洋蔥變軟炒出香氣

  • 加入紅蘿蔔拌炒一下,倒入小魚乾高湯

    加入紅蘿蔔拌炒一下,倒入小魚乾高湯

  • 把年糕條和魚板下鍋,加入韓式辣醬和辣椒粉,喜歡吃辣的話辣椒粉可以多加一些。再加醬油和砂糖調味

    把年糕條和魚板下鍋,加入韓式辣醬和辣椒粉,喜歡吃辣的話辣椒粉可以多加一些。再加醬油和砂糖調味

  • 用中大火輕柔拌炒,一開始的醬汁很稀,會越煮越濃稠。因為要不停拌炒,所以不建議用年糕片,煮到最後年糕片都會四分五裂消失不見

    用中大火輕柔拌炒,一開始的醬汁很稀,會越煮越濃稠。因為要不停拌炒,所以不建議用年糕片,煮到最後年糕片都會四分五裂消失不見

  • 醬汁變濃稠後,紅色辣醬汁會巴住年糕和魚板,等到收汁收的差不多,年糕也煮軟入味,就可以關火

    醬汁變濃稠後,紅色辣醬汁會巴住年糕和魚板,等到收汁收的差不多,年糕也煮軟入味,就可以關火

  • 盛裝到盤子中,撒上白芝麻和蔥花,擺上白煮蛋

    盛裝到盤子中,撒上白芝麻和蔥花,擺上白煮蛋

  • 開動囉!

    開動囉!

小撇步

*年糕條建議密封放冷藏,放冷凍容易凍傷裂開
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BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
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IG: lauraslilkitchen

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