煙燻鮭魚馬鈴薯餅佐水波蛋 - 早午餐
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馬鈴薯是西餐料理的主要食材之一，用煙燻鮭魚以及冰箱裡有的蔬菜，組合成煙燻鮭魚馬鈴薯餅，平底鍋煎好後加上水波蛋，一份豐富的早午餐就可以上桌了！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
煙燻鮭魚
4-5片
檸檬皮
一顆的量
紅蘿蔔碎末
2大匙
鴻禧菇
10朵
鹽
1小匙
黑胡椒粉
1大匙
無鹽奶油
20克
歐芹
1大匙
雞蛋
1顆
-
1食材：鮭魚切條，馬鈴薯蒸好壓成泥、紅蘿蔔、鴻禧菇、檸檬皮切碎 -
2所以食材加上鹽、黑胡椒粉拌勻
-
3整成圓球形，兩面要壓平（方便放水波蛋）
-
4平底鍋以小火融化奶油
-
5放入薯餅煎至兩面金黃
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6旁邊也煎一下
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7湯鍋水滾後，加入鹽、白醋，以勺子做成漩渦，將雞蛋放在漩渦中心，熄火，讓熱水將蛋泡熟，約3分鐘
-
8水波蛋放在薯餅上，撒上歐芹，擠上一點檸檬汁，以叉子戳破蛋黃，開動了！
-
9加上一杯冰拿鐵，一片天使蛋糕。 So wonderful!
小撇步
- 檸檬皮用刀切下，再切碎，份量比較多，注意不要切到白色部分會苦。
- 煙燻鮭魚要儘量包在裡面，馬鈴薯泥在外圍，煎好的餅才不會碎掉。
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