煙燻鮭魚馬鈴薯餅佐水波蛋 - 早午餐


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馬鈴薯是西餐料理的主要食材之一,用煙燻鮭魚以及冰箱裡有的蔬菜,組合成煙燻鮭魚馬鈴薯餅,平底鍋煎好後加上水波蛋,一份豐富的早午餐就可以上桌了!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
煙燻鮭魚
4-5片
檸檬皮
一顆的量
紅蘿蔔碎末
2大匙
鴻禧菇
10朵
1小匙
黑胡椒粉
1大匙
無鹽奶油
20克
歐芹
1大匙
雞蛋
1顆
  • 1
    食材:鮭魚切條,馬鈴薯蒸好壓成泥、紅蘿蔔、鴻禧菇、檸檬皮切碎
  • 2
    所以食材加上鹽、黑胡椒粉拌勻
  • 3
    整成圓球形,兩面要壓平(方便放水波蛋)
  • 4
    平底鍋以小火融化奶油
  • 5
    放入薯餅煎至兩面金黃
  • 6
    旁邊也煎一下
  • 7
    湯鍋水滾後,加入鹽、白醋,以勺子做成漩渦,將雞蛋放在漩渦中心,熄火,讓熱水將蛋泡熟,約3分鐘
  • 8
    水波蛋放在薯餅上,撒上歐芹,擠上一點檸檬汁,以叉子戳破蛋黃,開動了!
  • 9
    加上一杯冰拿鐵,一片天使蛋糕。 So wonderful!
小撇步

- 檸檬皮用刀切下,再切碎,份量比較多,注意不要切到白色部分會苦。
- 煙燻鮭魚要儘量包在裡面,馬鈴薯泥在外圍,煎好的餅才不會碎掉。

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2015/05/31 發表 3,862 瀏覽
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