Cottage Pie 農舍派

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做這道菜的起源是不經意看到jamie oliver 用麵包屑做的脆脆牧羊人派
決定結合德國牛肉肉醬做餡料 的牧羊人派
後來才知道其實用牛肉做是叫做Cottage Pie 農舍派
內餡其實單吃 也可以配麵包或是義大利麵 是一道CP直很高的料理喔

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

蒜頭 4顆
洋蔥 1.5顆
辣椒 5個
月桂葉 少許
德國黑啤酒 一罐
鷹嘴豆 一罐
黑咖啡 100cc
辣椒粉 少許
番茄肉醬義大利麵醬 一罐
麵包屑 1/4包
麵粉 半杯
奶油 5小塊
牛筋+牛條 500g
馬鈴薯 6顆
  • 1首先將 1.蒜頭切碎/洋蔥&辣椒切塊狀 2.牛肉先用1/3杯 黑啤酒浸泡10min 3.用橄藍油熱鍋加入以上材料 (黑啤酒一起加入),炒香後將剩下黑啤酒倒入 4.加入番茄肉醬義大利麵醬,月桂葉,鷹嘴豆,辣椒粉,鹽巴少許 5.煮約半小時後 加入黑咖啡 讓燉肉有些許煙燻味 6.加入麵粉 慢慢燉約一小時
  • 2派皮製作- 1.將馬鈴薯去皮,放入滾水中,加鹽,煮到軟 2.濾水後 加入奶油,壓碎 3.烤碗先放第一層麵包屑,再放馬鈴薯泥 4.將餡料放上 5.最後加上馬鈴薯泥,再放上麵包屑,加上少許橄藍油 6.用180度c烤約30min就完成拉 ps.每個人烤箱火力不同 要注意看表面是否過焦喔~
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小撇步

麵包屑是讓派更好吃的秘密喔

2015/05/30 發表 3,200 瀏覽

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