Cottage Pie 農舍派
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做這道菜的起源是不經意看到jamie oliver 用麵包屑做的脆脆牧羊人派
決定結合德國牛肉肉醬做餡料 的牧羊人派
後來才知道其實用牛肉做是叫做Cottage Pie 農舍派
內餡其實單吃 也可以配麵包或是義大利麵 是一道CP直很高的料理喔
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
蒜頭
4顆
洋蔥
1.5顆
辣椒
5個
月桂葉
少許
德國黑啤酒
一罐
鷹嘴豆
一罐
黑咖啡
100cc
辣椒粉
少許
番茄肉醬義大利麵醬
一罐
麵包屑
1/4包
麵粉
半杯
奶油
5小塊
牛筋+牛條
500g
馬鈴薯
6顆
-
1首先將 1.蒜頭切碎/洋蔥&辣椒切塊狀 2.牛肉先用1/3杯 黑啤酒浸泡10min 3.用橄藍油熱鍋加入以上材料 （黑啤酒一起加入),炒香後將剩下黑啤酒倒入 4.加入番茄肉醬義大利麵醬,月桂葉,鷹嘴豆,辣椒粉,鹽巴少許 5.煮約半小時後 加入黑咖啡 讓燉肉有些許煙燻味 6.加入麵粉 慢慢燉約一小時 -
2派皮製作- 1.將馬鈴薯去皮,放入滾水中,加鹽,煮到軟 2.濾水後 加入奶油,壓碎 3.烤碗先放第一層麵包屑,再放馬鈴薯泥 4.將餡料放上 5.最後加上馬鈴薯泥,再放上麵包屑,加上少許橄藍油 6.用180度c烤約30min就完成拉 ps.每個人烤箱火力不同 要注意看表面是否過焦喔～
小撇步
麵包屑是讓派更好吃的秘密喔