安萱下課後 慧諄阿姨的巧克力生日蛋糕

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過幾天就是慧諄阿姨的生日
萱萱跟慧諄約定好要手做生日蛋糕

這款巧克力蛋糕用很基本的材料
可以用蛋白霜取代泡打粉(雖然這次還是加了一點點)

打蛋白霜是萱萱的強項
原本下課要開始的
但是她忘記了還有鋼琴課
所以就讓媽媽代勞囉

食材 (4 人份 30 分鐘

2顆
巧克力(可可70%以上) 100克
80克
麵粉 50克
奶油 50克
泡打粉(可有可無) 3克
糖粉(裝飾用) 少許
  • 1 奶油+巧克力隔水加熱(也可以用微波爐 但是我個人不太喜歡)
  • 2 準備兩個攪拌盆 將蛋黃和蛋白分開 一個攪拌盆中用電動攪拌器打發蛋白到有尖勾 另一個攪拌盆用手動攪拌器把蛋黃和糖打發
  • 3 巧克力醬加入攪拌盆拌勻 麵粉和泡打粉過篩後倒入 攪拌均勻
  • 4 蛋白分三次加入 預熱烤箱至160度
  • 5 由外往內充分拌勻
  • 6 烤模塗上一層薄薄的奶油與麵粉 方便脫模 把巧克力麵糰倒入烤模中
  • 7 烤25到30分鐘之後 取出放涼
  • 8 脫模小技巧 可以拿個杯子墊在下面 往下分就分開
  • 9 用刀子輕輕往底部切 就可以脫模
  • 10 灑上糖粉就完成了 "祝慧諄阿姨生日快樂!"
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小撇步

烤模我是用活動式底部 如果是固定的 放涼後倒扣 但記得烤模邊的奶油和麵粉要塗得平均

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2015/05/29 發表 6,328 瀏覽

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請問要用那種麵粉

2 個月前