蛋糕10---巧克力生日蛋糕


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每年的生日我都會為家人準備蛋糕,這個蛋糕是前兩天妹妹生日的時候,指定要吃的巧克力鮮奶油蛋糕!蛋糕體是巧克力戚風,中間有巧克力奶油夾心,上面有巧克力鮮奶油,最上面是脆甜的焦糖核桃,今年我們全家都非常喜歡這個蛋糕,現在也貼出來與大家分享,喜歡的朋友不妨試試!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
巧克力夾心
蛋白霜
3個
蛋黃糊
3個
50cc
40cc
1T
60克
看全部食材
  • 1
    拿出兩個大碗,一個放蛋白和糖,一個放蛋黃,糖,可可粉,麵粉,沙拉油,水,香草粉,泡打粉。放好以後,先打蛋白那一碗,打到硬性發泡,然後電動打蛋器不用洗,移到蛋黃那碗中速打均勻如圖。
  • 2
    巧克力戚風蛋糕的材料請參考本食譜,詳細做法請參考,https://icook.tw/recipes/96861,烤好以後就是巧克力戚風蛋糕!放涼脫模備用!
  • 3
    拿出一個小的厚底鍋,將巧克力奶油夾心的材料全部倒入,攪拌均勻,開中小火開始煮奶油糊,邊煮邊拌,煮到像泥火山一樣嘟嘟冒泡,再煮個3分鐘左右,如果太濃可以酌量再加些牛奶。關火放涼備用。這個就是巧克力奶油夾心,涼了以後表面會有一層薄膜,可以用打蛋器再攪拌均勻以後使用。
  • 5
    將烤好放涼的巧克力戚風蛋糕,橫切一刀,下面的那層,放上巧克力奶油夾心,再取一把焦糖核桃,放入塑膠袋裡,用大菜刀拍碎,撒在奶油糊上面如圖,蓋上上面的蛋糕就可以準備巧克力鮮奶油裝飾了。喜歡咖啡口味的,還可以把1甜匙即溶咖啡加1T糖還有一點點開水,混合好後刷在蛋糕裡面,增加濕度和口感,再放夾心。
  • 6
    用刮刀將巧克力鮮奶油平均地糊在蛋糕上如圖。土耳其有賣巧克力鮮奶油的材料包,只要加入適量的冰牛奶,用電動攪拌器高速攪拌,3分鐘左右就有巧克力鮮奶油了!
  • 7
    上面的一圈,用擠花袋擠出想要的花樣,中間放上焦糖核桃,旁邊再貼上奇異果片,就是一個簡單但是非常好吃的生日蛋糕!
  • 8
    這個蛋糕非常的濕潤柔軟,加上脆脆的焦糖核桃,口感很有層次,巧克力奶油爽口不甜膩,整個蛋糕清爽好吃!你一定要試試!
  • 9
    這個是我女兒參考這個食譜2016年做給婆婆九十歲生日的,比我做的漂亮多了。她裡面只有放巧克力奶油夾心,所有的焦糖核都敲碎後,放在蛋糕表面,旁邊放幾顆,還有放些薄荷葉,味道更清新,今年家裡很多李子,所以旁邊貼些李子片,口味酸甜,吃起來,味道有層次喔~
  • 10
    這個是今年2017年,女兒生日,又指定要吃這個蛋糕,果真是妹妹的最愛~
  • 11
    這個是2018年女兒生日,一樣的巧克力蛋糕,上面放草莓,就變成巧克力草莓蛋糕嘍!
  • 12
    很好吃喔!
小撇步

焦糖核桃的做法請參考https://icook.tw/recipes/101582

2015/02/25 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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好的 我本來是要打意思結果按成顏色,不好意思喔!謝謝妳

3 years ago
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T不是顏色。是西餐喝湯的湯匙。1T就是一湯匙的意思。多謝支持,祝你成功喔!

3 years ago
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請問T是什麼顏色呢?

3 years ago

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