鳳梨卡式達醬(奶油，砂糖，牛奶不使用)
描述
台灣的鳳梨甜又多汁～但是家中已經有鳳梨，又收到朋友送來的兩顆。當水果吃已經無法再消化，剛好小孩想吃克林姆麵包，於是想出這個利用鳳梨做特殊風味卡士達醬的方法。結果出乎意外的成功～內餡自然清甜，砂糖無添加。陸續也試了蘋果和香吉士，鳳梨是最適合的。台灣真是水果的寶島～！
本食譜約可做8個左右克林姆麵包。
步驟
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鳳梨切絲或小丁。放入鍋中，小火，邊煮邊讓它生出水。
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只要ㄧ生出水，就用篩子將鳳梨汁倒到旁邊的大碗中。放涼後，取150g備用。
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鳳梨絲放涼後，取100g備用。
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製作鳳梨卡式達醬：鍋中先放入蛋黃，麵粉及150g鳳梨汁，攪打均勻後，加入110g的水。繼續拌均勻。若收集到的鳳梨汁不到150g，不足的部份以水代替即可。
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將步驟5的醬汁用篩子過篩到另外ㄧ個煮鍋。這個步驟ㄧ定要做，否則會有麵粉粒產生。
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開小小火煮，邊煮邊用打蛋器攪拌。直到鍋中快要滾起來，冒小泡，即刻熄火。這時候應該是呈現稍稍糊狀。
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馬上加入步驟4的鳳梨絲。攪拌ㄧ下。
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呈現很棒的鳳梨果粒卡士達醬喔～
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蓋上保鮮膜，放涼入冰箱冷藏。
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作克林姆麵包，效果ㄧ極棒～純天然，無奶油，無糖，無牛奶，無玉米澱粉添加。自然清甜～^^b
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做了5個克林姆，剩下的拿去做地瓜燒的topping～Yum~~
