韓式宴會麵잔치국수


Monaca
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因為麵條在韓國代表福壽綿長
所以韓國傳統生日、喜宴等喜慶宴會잔치上會出現這道麵條국수料理
因此名字就叫宴會麵잔치국수

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食材
材料
適量
1顆
1/3條
半顆
1/3條
適量
適量
適量
肉醬
100g
1茶匙
適量
1顆
1小匙
配醬
1大匙
3大匙
1大匙
1大匙
高湯
適量
適量
一小匙
500CC
看全部食材
  • 1
    A.高湯 1.蘿蔔切塊後與魚乾、昆布入鍋加水一起熬煮約15~20分鐘 2.最後撈出昆布與魚乾加入醬油調味
  • 2
  • 3
    B.配料 1.蛋加一點鹽巴打散後煎成蛋皮後切絲 2.洋蔥、櫛瓜、紅蘿蔔切絲後分鍋加鹽調味炒熟 3.泡菜切碎
  • 4
    C.肉醬 1.所有肉醬材料混和後炒熟
  • 5
    肉醬用的牛骨調味醬可用醬油代替
  • 6
    D.麵條 1.水滾後麵呈扇形放入鍋中,煮熟撈出 2.撈起用冷水沖涼讓麵條更Q彈
  • 7
    E.配醬 1.洋蔥或青蔥切末後把其他醬料混和即可
  • 8
    最後把麵跟肉醬、配料都鋪入碗中擺好盤後再加入熱湯,就大功告成了,配上配醬一起吃湯麵的層次會更豐富
小撇步

小叮嚀:

1.有人會把蛋白跟蛋黃分開煎後切絲

2.也有人會加入海苔絲

2015/05/28 發表 5,478 瀏覽
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