韓式宴會麵잔치국수
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因為麵條在韓國代表福壽綿長
所以韓國傳統生日、喜宴等喜慶宴會잔치上會出現這道麵條국수料理
因此名字就叫宴會麵잔치국수
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
食材
材料
細麵
適量
蛋
1顆
紅蘿蔔
1/3條
洋蔥
半顆
櫛瓜
1/3條
泡菜
適量
鹽
適量
沙拉油
適量
肉醬
牛絞肉
100g
牛骨調味醬(或醬油)
1大匙
芝麻油
1茶匙
蔥花
適量
蒜泥
1顆
糖
1小匙
配醬
韓式辣椒粉
1大匙
醬油
3大匙
芝麻油
1大匙
梅子汁
1大匙
洋蔥末(青蔥末)
1大匙
高湯
大魚乾
適量
昆布
適量
蘿蔔(香菇或洋蔥)
適量
醬油
一小匙
水
500CC
看全部食材
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1A.高湯 1.蘿蔔切塊後與魚乾、昆布入鍋加水一起熬煮約15~20分鐘 2.最後撈出昆布與魚乾加入醬油調味 -
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3B.配料 1.蛋加一點鹽巴打散後煎成蛋皮後切絲 2.洋蔥、櫛瓜、紅蘿蔔切絲後分鍋加鹽調味炒熟 3.泡菜切碎
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4C.肉醬 1.所有肉醬材料混和後炒熟
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5肉醬用的牛骨調味醬可用醬油代替
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6D.麵條 1.水滾後麵呈扇形放入鍋中，煮熟撈出 2.撈起用冷水沖涼讓麵條更Q彈
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7E.配醬 1.洋蔥或青蔥切末後把其他醬料混和即可
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8最後把麵跟肉醬、配料都鋪入碗中擺好盤後再加入熱湯，就大功告成了，配上配醬一起吃湯麵的層次會更豐富
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小撇步
小叮嚀:
1.有人會把蛋白跟蛋黃分開煎後切絲
2.也有人會加入海苔絲