奶油培根蛋義大利麵
食材
義大利麵
3人份
培根
6片
洋蔥
半顆
蒜頭
2瓣
蛋黃
2顆
動物性鮮奶油
200ml
磨碎帕瑪森cheese
適量
黑胡椒
適量
鹽
適量
切碎洋香菜葉
適量
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1 義大利麵用加了鹽的水煮約比包裝上標示的時間少2分鐘,瀝乾備用。
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2 培根切段,洋蔥切丁,蒜頭切碎或切片,鮮奶油與蛋黃混合攪拌均勻備用。
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3 平底鍋加熱後入培根煎香逼出油來,續入蒜頭煎香。
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4 把洋蔥丁加進來拌炒至香氣釋出呈微微透明狀。
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5 把煮好的義大利麵倒進來並加入適量煮麵水拌勻,以黑胡椒跟鹽調味,前後約2分鐘。
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6 熄火,把蛋奶醬緩緩倒入拌勻,如太乾可適量再加入煮麵水。
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7 試試味道,用鹽跟黑胡椒調整,然後盛盤灑上洋香菜葉,食用前灑上帕瑪森cheese。
小撇步
一定要熄火才加入蛋奶醬,不然蛋會被煮熟喔~
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