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如何把茄子烹煮的顏色不變黑,保持它原色的紫,方法各異,有油炸法、水煮法(用盤子壓住,不讓茄子浮出水面)、清蒸法(用蒸盤,讓蒸汽對流),要選擇何種方法,看你菜式的變化而決定
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/287801797

食材
茄子
2條
酌量
橄欖油
酌量
義大利綜合香料
1大匙
  • 1
    茄子切片不切斷,取適合長度切斷, 抹上橄欖油,撒上塩巴、香料
  • 2
    大火蒸約6分鐘(水滾再放,密蓋),取出再撒微量香料
  • 3
2015/05/28 發表 7,181 瀏覽
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