清蒸茄子
清蒸茄子
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如何把茄子烹煮的顏色不變黑，保持它原色的紫，方法各異，有油炸法、水煮法（用盤子壓住，不讓茄子浮出水面）、清蒸法（用蒸盤，讓蒸汽對流），要選擇何種方法，看你菜式的變化而決定
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/287801797
食材
茄子
2條
塩
酌量
橄欖油
酌量
義大利綜合香料
1大匙
-
1茄子切片不切斷，取適合長度切斷， 抹上橄欖油，撒上塩巴、香料 -
2大火蒸約6分鐘（水滾再放，密蓋），取出再撒微量香料
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