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Chuan-Nu Lien
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清蒸茄子

清蒸茄子

描述

如何把茄子烹煮的顏色不變黑,保持它原色的紫,方法各異,有油炸法、水煮法(用盤子壓住,不讓茄子浮出水面)、清蒸法(用蒸盤,讓蒸汽對流),要選擇何種方法,看你菜式的變化而決定
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/287801797

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食材

步驟

  • 茄子切片不切斷,取適合長度切斷,   抹上橄欖油,撒上塩巴、香料

    茄子切片不切斷,取適合長度切斷, 抹上橄欖油,撒上塩巴、香料

  • 大火蒸約6分鐘(水滾再放,密蓋),取出再撒微量香料

    大火蒸約6分鐘(水滾再放,密蓋),取出再撒微量香料

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