158 食譜 2,061 粉絲

涼拌蒸茄子🍆

Name: 涼拌蒸茄子🍆 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 茄子 三條; [涼拌醬汁] 香菜 二株; [涼拌醬汁] 白芝麻 一茶匙; [涼拌醬汁] 醬油 一茶匙; [涼拌醬汁] 蠔油 一茶匙; [涼拌醬汁] 鰹魚醬油 一茶匙; [涼拌醬汁] 香醋(黑醋) 一大匙; [涼拌醬汁] 砂糖 一茶匙; [涼拌醬汁] 熱油 適量約二大匙; [涼拌醬汁] 蒜末 4-5顆; [涼拌醬汁] 辣椒去籽切丁 一條(怕辣可省略)

描述

茄子🍆是花青素含量高抗氧化且是血管清道夫的食材，
但就是有人不喜翻，尤其是孩子們跟他們說吃茄子馬上😣😖😱🥶
其實我小時候也是😄現在愛死了都，
茄子用蒸的最能保留營養成份不流失，很多做法要大火過油保留茄子外紫衣人相貌，我個人覺得營養成份比較重要，用蒸的也美美噠，當然美味好吃更重要囉，趕快跟著我試試，真的很好吃內👍👍👍

18 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

茄子

三條

涼拌醬汁

香菜

二株
白芝麻

一茶匙
醬油

一茶匙
蠔油

一茶匙
鰹魚醬油

一茶匙
香醋(黑醋)

一大匙
砂糖

一茶匙
熱油

適量約二大匙
蒜末

4-5顆
辣椒去籽切丁

一條(怕辣可省略)

步驟

茄子切大段約8公分左右，上鍋蒸15分鐘。
茄子蒸的過程就來準備醬料吧！香菜切小丁，白芝麻蒜末還有所有醬汁放至能耐高油溫的容器或碗，各位小可愛們別天天的放在塑膠碗中喲，我們要燒熱食用油來嗆香。 (是嗆香不是嗆聲😂，呵呵開個玩笑，我們接著看) 熱二大匙油，待油溫升高至可爆香的溫度即關火，淋上蒜末香菜梗白芝麻那一區。
茄子蒸好囉，如圖，雖然不是紫禮服，營養價值全keep住了😉
放涼後用手撕茄子淋上醬汁更入味，撕成條狀後皮朝上擺盤。
淋上醬汁就完成啦，上菜，超級好吃的，好適合夏天帶點酸甜又不油膩太開胃了，朋友們希望你們也都會喜歡快跟著試試😘