覆盆子優格貝果
描述
忙碌又想玩麵團時，貝果是一個好選擇。不只是初發時間短，覺得能把貝果整個好看也是一項挑戰。烤好的貝果非常有彈性，添加了一些優格讓被果不會過於緊實，直接單吃或是抹奶油、果醬都好好吃～
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步驟
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將覆盆子、優格、水與蜂蜜放入食物條理機或果汁機中，攪打均勻。
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所有材料與部分莓果優格放入攪拌盆內攪拌均勻。
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剩餘的莓果優格批次慢慢加入於攪拌盆中，必須視麵粉吸水量而自行微調。
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搓揉甩打 10 分鐘至麵團有彈性，麵團整成圓形放入保鮮盒中，室溫發酵約 40 分鐘。
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麵團分割成 6 等份，蓋上擰乾的濕布，讓麵團休息 20 分鐘。
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麵團用手掌輕輕壓扁，再用橄麵棍橄成長橢圓。
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由長端慢慢捲起，每捲一次用手指壓緊，收口處也要捏緊。
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用手指將麵團搓長，邊搓邊整麵條，讓麵條的粗細一致，左端可以稍微搓細一些些。
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右端約 3.5 公分處用橄麵棍橄成扇形
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用右端包住左端，右手拇指與食指個放在扇形的兩邊，向內捏緊包住左端。
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糖水煮沸後轉中火。將貝果放入糖水中，正反面個燙 15-20 秒（可以連同烘焙紙一起放入）。
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用濾杓撈起已燙好的貝果至一旁瀝乾水份。
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一一擺上烤盤，放入已預熱 200 度的烤箱，烘烤 15-18 分鐘即可。
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烘焙紙剪成六等份，貝果一一放在烘焙紙上，室溫發酵 30 分鐘。發酵至 25 分鐘時可已開始準備煮糖水。
小撇步
烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。
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