優格貝果(無油配方)

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口感有嚼勁的貝果~
無油低糖更健康!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 300g
無糖優格 180g
10g
15g
4g
新鮮酵母 6
黑糖水
半鍋
黑糖 2大匙
  • 1 全部材料攪拌均勻,成糰不黏手即可,基發20~30分
  • 2 分成100g左右一顆(約5顆)鬆弛10分
  • 3 黑糖水開始煮滾
  • 4 麵團整形成貝果狀,黑糖水轉中火處於有小泡泡的狀態
  • 5 貝果兩面各燙30秒,烤箱預熱210℃,燙完休息(約7分鐘)等烤箱預熱好
  • 6 直接進烤箱16~18分
贊助

小撇步

喜歡鬆軟的貝果可以燙完後後發20~30分

2016/08/30 發表 2.1 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 8 則

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請問能幫我看看我烤出來表皮不光滑且外表堅硬,是哪裡可能出了問題呢?還請您多指導~第一次烤😁💦

8 個月前
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無糖優格可改成無糖豆漿嗎?

9 個月前
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沒有二發嗎?

9 個月前
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請問燙貝果是指將貝果放入滾燙的黑糖水中嗎?但貝果麵團會不會容易型跑掉呢?

9 個月前
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新鮮酵母有分什麼酵母菌種嗎?

9 個月前
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作者回應

沒有 我是用白玫瑰新鮮酵母

9 個月前
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1000cc 左右,黑糖水燙麵用的

9 個月前
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作者回應

OK 的

9 個月前
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請問黑糖水是要做什麼用的?

9 個月前
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作者回應

燙貝果用

9 個月前
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請問半鍋大概是多少水量?謝謝~~~^^

9 個月前
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作者回應

不要讓貝果碰到鍋底為主

9 個月前