優格貝果(無油配方)

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口感有嚼勁的貝果~
無油低糖更健康!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉
300g
無糖優格
180g
10g
15g
4g
新鮮酵母
6
黑糖水
半鍋
黑糖
2大匙
  • 1
    全部材料攪拌均勻,成糰不黏手即可,基發20~30分
  • 2
    分成100g左右一顆(約5顆)鬆弛10分
  • 3
    黑糖水開始煮滾
  • 4
    麵團整形成貝果狀,黑糖水轉中火處於有小泡泡的狀態
  • 5
    貝果兩面各燙30秒,烤箱預熱210℃,燙完休息(約7分鐘)等烤箱預熱好
  • 6
    直接進烤箱16~18分
贊助
小撇步

喜歡鬆軟的貝果可以燙完後後發20~30分

2016/08/30 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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請問能幫我看看我烤出來表皮不光滑且外表堅硬,是哪裡可能出了問題呢?還請您多指導~第一次烤😁💦

2 years ago
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無糖優格可改成無糖豆漿嗎?

2 years ago
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沒有二發嗎?

2 years ago
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請問燙貝果是指將貝果放入滾燙的黑糖水中嗎?但貝果麵團會不會容易型跑掉呢?

2 years ago
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新鮮酵母有分什麼酵母菌種嗎?

2 years ago
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作者回應

沒有 我是用白玫瑰新鮮酵母

2 years ago
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1000cc 左右,黑糖水燙麵用的

2 years ago
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作者回應

OK 的

2 years ago
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請問黑糖水是要做什麼用的?

2 years ago
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作者回應

燙貝果用

2 years ago
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請問半鍋大概是多少水量?謝謝~~~^^

2 years ago
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作者回應

不要讓貝果碰到鍋底為主

2 years ago