優格貝果(無油配方)

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優格貝果(無油配方)
1,952 留言 8
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口感有嚼勁的貝果~
無油低糖更健康!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 300g
無糖優格 180g
水 10g
糖 15g
鹽 4g
新鮮酵母 6
黑糖水
水 半鍋
黑糖 2大匙
  • 1 全部材料攪拌均勻，成糰不黏手即可，基發20～30分
  • 2 分成100g左右一顆（約5顆）鬆弛10分
  • 3 黑糖水開始煮滾
  • 4 麵團整形成貝果狀，黑糖水轉中火處於有小泡泡的狀態
  • 貝果兩面各燙30秒，烤箱預熱210℃，燙完休息（約7分鐘）等烤箱預熱好
    5 貝果兩面各燙30秒，烤箱預熱210℃，燙完休息（約7分鐘）等烤箱預熱好
  • 直接進烤箱16～18分
    6 直接進烤箱16～18分
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小撇步

喜歡鬆軟的貝果可以燙完後後發20~30分

2016/08/30 發表 2.1 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 8 則

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HuiJu Chu

請問能幫我看看我烤出來表皮不光滑且外表堅硬，是哪裡可能出了問題呢？還請您多指導～第一次烤😁💦

1 年前
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李雨臻

無糖優格可改成無糖豆漿嗎？

1 年前
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Eon Chen

沒有二發嗎？

1 年前
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mina

請問燙貝果是指將貝果放入滾燙的黑糖水中嗎？但貝果麵團會不會容易型跑掉呢？

1 年前
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Pang Yen Liu

新鮮酵母有分什麼酵母菌種嗎?

1 年前
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作者回應

沒有 我是用白玫瑰新鮮酵母

1 年前
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林子妍

1000cc 左右，黑糖水燙麵用的

1 年前
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作者回應

OK 的

1 年前
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曾淑珍

請問黑糖水是要做什麼用的?

1 年前
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作者回應

燙貝果用

1 年前
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愛米粒 Emily

請問半鍋大概是多少水量？謝謝～～～＾＾

1 年前
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作者回應

不要讓貝果碰到鍋底為主

1 年前

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