韓式一隻雞湯鍋!!完全提煉出雞的精華呀~

2015/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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韓國必吃的美食之一"陳玉華奶奶一隻雞湯鍋"~吃過一次就忘不了那鮮甜湯頭^^

用心熬煮一鍋~完全提煉出雞的精華呀:)
湯鮮甜,肉又嫩呢!!!

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食材 (2 人份 90 分鐘

全雞 1隻
蔥白 4根
蔥綠 4根
洋蔥 1顆
蒜頭 4顆
月桂葉 1片
馬鈴薯 1顆
年糕 適量
剪刀 1把
沾醬
韓式辣椒醬 1大匙
醬油 1小匙
白醋 1小匙
蒜泥 1/2小匙
  • 1 將全雞清洗乾淨擦乾放入鍋中!!! (雞的部分我把脖子.頭.內臟都去掉喔!!!) 接著放入蔥綠.半顆洋蔥.蒜頭.月桂葉~~倒入淹過雞的水量!!
  • 2 開中火滾了之後蓋上鍋蓋轉小火熬約1小時!!
  • 3 熬的時候來做沾醬!!! 把沾醬材料混和即可~~
  • 4 一小時後開蓋把鍋中原先的蔥綠.洋蔥.蒜頭.月桂葉取出!!! 把湯用濾網過濾雜質後~~ 加入剩下的半顆洋蔥.蔥白及切薄片的馬鈴薯及年糕!!!! 煮至馬鈴薯熟透即完成囉:)
  • 5 陳奶奶~~~~~一隻雞湯>////< 好回味的湯呀^^"
  • 6 湯的顏色完全是雞的精華耶^^" 亮亮的但是不會很油膩喔!!!
  • 7 雞肉也燉的很軟嫩~~好想趕快吃喔^^" 先喝了一口湯~~完全提煉出雞的精華香氣呀!!!
  • 8 一隻雞的秘密武器~~"剪刀"!!! 拿起剪刀開始剪雞肉~~~ 因為肉已經燉的很軟所以很好剪呢^^" 肉好嫩不乾柴唷^^b
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小撇步

一定要將鍋中的雜質過濾掉這樣湯頭才會清澈唷^^

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請問雞要買什麼雞才會煮久了肉質不會柴呢?謝謝

一年前