黑木耳涼拌秋葵.柯媽媽の植物燕窩

2015/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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料理秋葵的方式,大多汆燙冰鎮後淋上醬油膏,灑些柴魚片來增味,亦或拌些哇沙米來提升香氣,而這次分享的「黑木耳涼拌秋葵」,則是選用Q彈口感的黑木耳QQ圓來搭配帶有黏滑滋味的秋葵,並輔以檸檬汁、辣椒、蒜頭與醬油調味而成的涼拌醬汁,整體吃來酸香可口又兼具各種營養,滋味清爽不油膩,食慾不振時來上一盤,開胃又能顧胃!

食材 (2 人份 5 分鐘

秋葵 5根
黑木耳QQ圓(鮮奶) 1杯
辣椒 1根
蒜頭 1顆
檸檬汁 2匙
日式醬油 2匙
  • 1 準備黑木耳QQ圓、秋葵、辣椒、蒜頭與檸檬汁等食材。
  • 2 秋葵先用鹽巴搓洗,用清水洗淨後,放入加了少許鹽巴的滾水中,入鍋汆燙約2分鐘,撈起後泡冰水備用。
  • 3 將辣椒末、蒜末、檸檬汁與日式醬油,調和成醬汁備用。
  • 4 冰鎮後的秋葵,切除蒂頭後,再切成小塊狀,放入碗中。
  • 5 將黑木耳QQ圓自容器中取出,並對切成半後,放入碗中。
  • 6 將已調合好的涼拌醬汁直接倒入碗中,與食材相互拌勻。
  • 7 吃來酸香可口又兼具各種營養,滋味清爽不油膩!
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黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。除直接單吃品味之外,也可以當成粉圓來玩味,與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合,也可入菜來增味,滿足味蕾上的不同滋味享受!

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