黑木耳涼拌秋葵.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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料理秋葵的方式,大多汆燙冰鎮後淋上醬油膏,灑些柴魚片來增味,亦或拌些哇沙米來提升香氣,而這次分享的「黑木耳涼拌秋葵」,則是選用Q彈口感的黑木耳QQ圓來搭配帶有黏滑滋味的秋葵,並輔以檸檬汁、辣椒、蒜頭與醬油調味而成的涼拌醬汁,整體吃來酸香可口又兼具各種營養,滋味清爽不油膩,食慾不振時來上一盤,開胃又能顧胃!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    準備黑木耳QQ圓、秋葵、辣椒、蒜頭與檸檬汁等食材。
  • 2
    秋葵先用鹽巴搓洗,用清水洗淨後,放入加了少許鹽巴的滾水中,入鍋汆燙約2分鐘,撈起後泡冰水備用。
  • 3
    將辣椒末、蒜末、檸檬汁與日式醬油,調和成醬汁備用。
  • 4
    冰鎮後的秋葵,切除蒂頭後,再切成小塊狀,放入碗中。
  • 5
    將黑木耳QQ圓自容器中取出,並對切成半後,放入碗中。
  • 6
    將已調合好的涼拌醬汁直接倒入碗中,與食材相互拌勻。
  • 7
    吃來酸香可口又兼具各種營養,滋味清爽不油膩!
小撇步

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黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。除直接單吃品味之外,也可以當成粉圓來玩味,與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合,也可入菜來增味,滿足味蕾上的不同滋味享受!

2015/05/27 發表 4,296 瀏覽
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