香菇培根蔬菜鹹粥

2015/05/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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記得小時候感冒生病時媽媽都會煮好吃的稀飯給我吃,這道鹹粥也是媽媽教我煮的!天氣冷的早上吃一碗香噴噴的鹹粥當早餐,真的超幸福的啦!

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關於下廚,我想說的其實是⋯
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食材 (3 人份 45 分鐘

香菇 5-6朵
培根 2-3片
高湯 適量
白胡椒粉 適量
鹽,烹大師 適量
蔥花 適量
大白菜 適量
白飯 兩碗
  • 1 我是用乾香菇,前一天先泡水一整碗(泡香菇的水千萬不可倒)
  • 2 不用放油直接炒切碎的培根,把油逼出後放入香菇和蔬菜一起炒(我這裡是用小白菜),然後加入水和雞湯粉(有現成高湯或雞湯更好),再加入泡香菇的水之後轉小火
  • 3 加入煮好的白飯(我是按照阿基師說把白飯冰在冷凍庫,煮起來的粥可以糊糊的而不是飯泡湯的感覺),以小火悶煮約30分鐘,要不時打開鍋蓋翻攪以免粘鍋,或是可以的話用筷子架著再蓋蓋子不要整個鍋蓋蓋緊。最後再撒上白胡椒粉和蔥花就完成啦!
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小撇步

煮粥的時候要不時打開鍋蓋翻攪以免粘鍋,或是可以的話用筷子架著再蓋蓋子不要整個鍋蓋蓋緊~

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