茄汁豆包
描述
以前學生時代有位好朋友茹素，因此我們一群女生常常陪她去吃素食。
其中一道菜我很喜歡，那就是茄汁豆包。之後在加拿大讀書時也自己煮過幾次。
這次我做了點改變，用了蒜頭爆香，並且加了洋蔥與紅蘿蔔增加甜味。
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份量
2
人份
步驟
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取一鍋，放入1大匙油，油熱後放入切好的豆包煎至兩面酥脆後取出
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等水收得差不多，紅蘿蔔變軟後，加入剛剛煎好的豆包、番茄醬與醬油， 拌炒至番茄醬均勻裹上所有材料後即可盛盤上桌。 (加醬油是整道菜的隠し味。 吃不出來醬油的味道，但讓整道菜的調味更鮮明，不是只有番茄醬的味道)
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因為加了洋蔥與紅蘿蔔，整道菜沒有加糖，卻鹹酸中帶點甘甜。 香酥的豆皮(做好馬上吃的時候)、甜脆的洋蔥與軟中帶脆的紅蘿蔔， 加上鹹酸的調味，完全就是白飯殺手。
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小撇步
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