豆皮捲捲

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豆包常吃到滷的,想來試試看換種吃法,試著把豆包攤開,捲上醃製後肉片,跟糯米椒(這時候糯米椒的產季,包在裡面有提味的作用喔),下鍋煎上色金黃,再用醬汁悶煮一下就完成囉!

食材 (3 人份 60 分鐘

豆包 3個
梅花肉片(醃製過的) 3片
糯米椒 6根
茄汁醬 適量
醬油 1匙
番茄醬 2匙
1匙
清水 2匙
1匙
  • 1 豆包攤開,依序放上醃製肉片跟糯米椒,糯米椒可以去籽,讓口感可以好一些)材料放置的位置不要超過豆皮的收口處!
  • 2 捲起!
  • 3 收口處撒上些許麵粉,幫助黏合!
  • 4 請把收口處朝鍋子,先把收口處煎上色(收口處朝鍋面這樣也可以幫助封口!)
  • 5 四面煎金黃
  • 6 下醬料蓋上鍋蓋悶煮一下,這樣幫助中間捲的肉片熟透!煮到醬汁收成濃稠,就可以把豆皮捲先取出~
  • 7 等豆皮捲稍微涼一些後切片
  • 8 淋上剛收成濃稠的醬汁,完成上桌。
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小撇步

肉片先醃製過,可以增加香氣,味道也比較有層次一點!(自家喜歡的醃製醬料就可以,別醃製太鹹,因為之後還會用醬汁煮喔)

2015/06/29 發表 3,819 瀏覽

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你真的太厲害了,
我沒辦法邊做邊拍,
超強的你

2 年前