豆皮捲捲
描述
豆包常吃到滷的，想來試試看換種吃法，試著把豆包攤開，捲上醃製後肉片，跟糯米椒（這時候糯米椒的產季，包在裡面有提味的作用喔），下鍋煎上色金黃，再用醬汁悶煮一下就完成囉！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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豆包攤開，依序放上醃製肉片跟糯米椒，糯米椒可以去籽，讓口感可以好一些）材料放置的位置不要超過豆皮的收口處！
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捲起！
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收口處撒上些許麵粉，幫助黏合！
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請把收口處朝鍋子，先把收口處煎上色（收口處朝鍋面這樣也可以幫助封口！）
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四面煎金黃
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下醬料蓋上鍋蓋悶煮一下，這樣幫助中間捲的肉片熟透！煮到醬汁收成濃稠，就可以把豆皮捲先取出～
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等豆皮捲稍微涼一些後切片
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淋上剛收成濃稠的醬汁，完成上桌。
小撇步
肉片先醃製過，可以增加香氣，味道也比較有層次一點！（自家喜歡的醃製醬料就可以，別醃製太鹹，因為之後還會用醬汁煮喔）
