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台北Eva@新加坡
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簡單料理 - 蒜蓉番茄芹菜蛋豆簽

簡單料理 - 蒜蓉番茄芹菜蛋豆簽

描述

豆簽,是新加坡超市裡和米粉,麵線,Spaghetti放在一起的條狀主食.. 老公說,這都是向板麵一樣的湯麵料理. 之前依樣畫葫蘆的做湯"麵".. 今天,心血來潮,想利用豆簽煮不爛不吸味但和其他食材相互輝映的特性,做了這道"乾"豆簽... 老公吃了讚不絕口,說明最簡單的食材最考功力及吃的到每一個食材的原味,融合在一起又恰到好處!於是我有勇氣在此分享. :-) 希望妳們也會喜歡!

43 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將番茄切塊,芹菜,蒜瓣切小片,備用

    番茄切塊,芹菜,瓣切小片,備用

  • 燒滾水; 當水滾,丟入豆簽(豆簽原料: 小麥粉,黃豆,水)後,開始起油鍋.

    燒滾水; 當水滾,丟入豆簽(豆簽原料: 小麥粉,黃豆,水)後,開始起油鍋.

  • 依序將蒜片爆香,加入番茄拌炒,再加入芹菜片; 依照對蔬食軟硬喜好,加入蛋進去繼續拌炒.再加入調料.

    依序將片爆香,加入番茄拌炒,再加入芹菜片; 依照對蔬食軟硬喜好,加入蛋進去繼續拌炒.再加入調料.

  • 此時,豆簽已煮軟,可以加入炒鍋與蔬食"合體".. 可依照口感喜好,加入燙豆簽的水入炒鍋中. 待充分拌勻後,即可盛盤享用!

    此時,豆簽已煮軟,可以加入炒鍋與蔬食"合體".. 可依照口感喜好,加入燙豆簽的水入炒鍋中. 待充分拌勻後,即可盛盤享用!

小撇步

(1) 蒜爆香後,香氣溶於油中,不喜歡吃蒜的小朋友都吃不出蒜味,只覺得香香的;
(2) 番茄炒蛋配醬油比較對味; 但用鹽也何嘗不可;
(3) 將剛煮好的豆簽直接加入炒鍋中,較易於拌炒;加上豆簽不沾黏的特性,很適合這樣做!
(4) 要做成湯"麵",多加些水燒煮亦可.
(5) 沒有豆簽,用寬麵條或義式雞蛋麵也可!

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台北Eva@新加坡 31 食譜 34 粉絲

從到德國念書,去泰國,中國工作,隨夫婿回到新加坡工作,到現在當全職太太.. 出門在外12年,從只會切蔥蒜,煎荷包蛋,到可以將家鄉年菜從記憶的味道中依樣畫葫蘆.. 因為夫婿工作地點離家只有7分鐘車程,加上我承諾在家工作一周至少在家煮4天的飯,所以兩人一起在家吃午餐和晚餐是我們的幸福時光.. 也因此,有了許多簡單或異國料理想和各位分享... 生活可以簡單平凡也依然精采豐富!! :-)

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