咖哩湯麵
描述
其時用心去想食材做變化出來的食譜
，煮出來後真的很好吃。
發現到素食變重口味食譜後，家人都很喜歡。🦃🦃
步驟
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豆包煎好後瀝乾油，放盤子備用。 再放少許油下鍋，續放濕香菇、紅椒絲，各放一半，轉中小火，放蓋子去悶，等香味出來拌勻。（一次放二樣食材，用悶煮法比較快，各食材各有香味）
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拌勻後加大白菜炒香，不需加水（大白菜會出水），炒香後放咖哩粉繼續 炒一會，等咖哩粉香味出來，再加一點點薑黃粉炒香（放太多會變中辣以上），香味出來後大白菜已半軟，加水適量放蓋子去悶煮。
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滾後一會適味道，加乾麵條去煮一會 就軟了，加鹽試味道。 米豆簽麵條屬古早味食譜，在素料店有售。買的時候注意成份，排在第一個是成份最多的，麵條是黃色，煮熟 後是微黃色，請注意。 煎好的豆包可換成煎好的手工臭豆腐 、煎好的豆腐、豆腐餅、豆腐丸（里 仁有售）🦃🦃
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豆包可換成豆腐餅或豆腐丸，因剛好 沒豆腐餅。 豆包亦可換成煎好的手工臭豆腐。
