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平時老爸就喜歡吃一些桶仔雞阿、烤雞阿等
香噴噴但是費工的料理,趁著這次回家,又剛好有外婆養的雞
就自己動手做啦~

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
一隻
兩根
蒜頭
20顆
洋蔥
半顆
李錦記蠔油
一大匙
小磨坊義大利香料
半匙
一小匙
無鹽奶油
10g
蜂蜜
兩大匙
一大匙
以上份量皆為外面攤販那種銀湯匙
--
  • 1
    將李錦記蠔油加小磨坊義大利香料混合 奶油放室溫軟化 蜂蜜加水混合完成 比例為 2:1
  • 2
    先將烤箱預熱至200度
  • 3
    一半的醬油香料與鹽抹在雞隻身上按摩spa5分鐘,讓雞肉更入味,裡裡外外都要抹到喔
  • 4
    蒜頭去皮,洋蔥切成塊狀,蔥洗淨對折 通通塞入雞隻的肚子中
  • 5
    抹上奶油後,用烤箱的架子架起放進烤箱 底下放著烤盤接雞油,烤盤裡面可以放進塞不完的蔬菜
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  • 6
    將剩餘一半的醬油香料倒進奶油碟子並與蜂蜜水混合
  • 7
    開啟旋轉模式230度烤100分鐘 10分鐘後中間刷蜂蜜水1次 中間間隔每20分鐘就刷一次蜂蜜水 總共3~5次
  • 8
    完成囉~ 還有剩下一些醬油香料可以淋上去沒關係 這雞看起來是不是很誘人?
小撇步

1.刷蜂蜜水是為了讓表皮有脆脆的感覺
2.也可以用麥芽糖代替,效果更好
3.有的人會疑惑為何抹了蠔油還需要加鹽巴,因為中間會刷蜂蜜水調和,味道會淡掉許多,小熊是比較重口味,所以要不要抹上鹽巴看個人~
4.也可以選擇自己喜歡的蔬菜加進去~例如紅蘿蔔,甜椒....等等,顏色會很繽紛
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烤雞皮不酥但是有點點脆的感覺
最好吃的就是裡面的蔬菜了~
雞油可以拿起來拌麵線或者煮湯
千萬別浪費囉~

2015/05/26 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問烤箱用旋轉模式烤雞會噴嗎?好清理嗎?

8 months ago