蔬菜豬肉餡餅
描述
皮薄餡多料實在，一口咬下還得小心湯汁會爆出來！麵皮加入了蔬菜泥，餡料也只放了少許胡椒粉和香油提味，比起一般市售的口味要來得清淡多了，但美味不減喔！
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步驟
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將高麗菜切碎後加入少許鹽，拌勻後靜置30分鐘，並將水份擠出
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拌入其他餡料，拌勻後加入2大匙水，並用手將肉餡拌到出現黏性，將肉餡放入冰箱冷藏約1小時
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《麵包機版》 將麵粉放置麵包機內鍋，加入滾水及蔬菜泥用烏龍麵模式攪打約10分鐘
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《赤手空拳版》 將麵粉放在盆子裡，倒入滾水及蔬菜泥後用筷子拌勻，將麵團揉到光滑不黏手
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麵團靜置鬆弛30分鐘後分割成16～18份，搓圓後桿成中心後四周薄的圓形麵皮，包入肉餡後像包子一樣收口
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平底鍋放入少許油，熱鍋後將餡餅收口朝下稍微壓扁放入，煎到兩面金黃即可
小撇步
※麵皮如果不使用蔬菜泥，可用等量水份替代
※可將做好的餡餅放冷凍，要吃時直接放平底鍋煎熟即可
