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藍海磯崎 鄉下廚房
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紫茄味增豆腐湯

紫茄味增豆腐湯

描述

茄子一般都是用來炒、油炸或是蒸熟,其實用來煮湯也非常適宜,而且作法非常簡單。本地原住民會加上其他野菜與採集來海味煮成海味綜合湯,韓國人習慣將茄子作成涼湯來食用,而日式作法就是味增湯。

53 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 茄子切成段狀;豆腐切成小塊;青蔥切成蔥花。

    茄子切成段狀;豆腐切成小塊;青切成花。

  • 鍋中加入適量的水與味增,煮至味增完全溶化。

    鍋中加入適量的水與味增,煮至味增完全溶化。

  • 將豆腐與茄子放入,家入適量的鹽調味,煮至熟軟。

    將豆腐與茄子放入,家入適量的鹽調味,煮至熟軟。

  • 起鍋前放入柴魚片與蔥花。

    起鍋前放入柴魚片與花。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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