紫茄味增豆腐湯


藍海磯崎 鄉下廚房
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跟著做

茄子一般都是用來炒、油炸或是蒸熟,其實用來煮湯也非常適宜,而且作法非常簡單。本地原住民會加上其他野菜與採集來海味煮成海味綜合湯,韓國人習慣將茄子作成涼湯來食用,而日式作法就是味增湯。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
適量
1/2塊
適量
適量
調味料
適量
少許
  • 1
    茄子切成段狀;豆腐切成小塊;青蔥切成蔥花。
  • 2
    鍋中加入適量的水與味增,煮至味增完全溶化。
  • 3
    將豆腐與茄子放入,家入適量的鹽調味,煮至熟軟。
  • 4
    起鍋前放入柴魚片與蔥花。
2015/05/24 發表 2,073 瀏覽
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