筍片辣椒雞

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竹筍正當季煮湯很消暑,跟雞湯一起煮加點剝皮辣椒
微微辣微微發汗還帶有竹筍雞湯的鮮甜,正好在熱熱的夏天刺激一下食慾

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食材

主要食材
雞肉切塊 600g
乾香菇 5朵
竹筍 300g
剝皮辣椒 70g
調味料
少許
  • 1 雞肉過水燙過去血水洗淨,竹筍切片 香菇前一晚泡水後切四開,喜歡的話可以多一點也沒關係,我還有留香菇水可以一起煮湯
  • 2 除了辣椒以外的材料放入壓力鍋中,水量蓋過材料即可,可以包含香菇水一起下鍋 喜歡湯多一點的也可以多一些,壓力上升後轉小火煮20分鐘
  • 3 洩壓之後開鍋蓋,這時候我會先將湯上面的油都撈除,這樣湯會比較清澈而且比較不油膩 再開火將剝皮辣椒一起下鍋煮滾大約10分鐘,辣椒的味道就開始在湯裡面散開了 起鍋之前再視個人口味加鹽就好
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2015/05/23 發表 3,254 瀏覽

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