筍片辣椒雞
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竹筍正當季煮湯很消暑，跟雞湯一起煮加點剝皮辣椒
微微辣微微發汗還帶有竹筍雞湯的鮮甜，正好在熱熱的夏天刺激一下食慾
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1雞肉過水燙過去血水洗淨，竹筍切片 香菇前一晚泡水後切四開，喜歡的話可以多一點也沒關係，我還有留香菇水可以一起煮湯 -
2除了辣椒以外的材料放入壓力鍋中，水量蓋過材料即可，可以包含香菇水一起下鍋 喜歡湯多一點的也可以多一些，壓力上升後轉小火煮20分鐘
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3洩壓之後開鍋蓋，這時候我會先將湯上面的油都撈除，這樣湯會比較清澈而且比較不油膩 再開火將剝皮辣椒一起下鍋煮滾大約10分鐘，辣椒的味道就開始在湯裡面散開了 起鍋之前再視個人口味加鹽就好
小撇步
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