雪蒸鮮魚

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滋補養生最佳選擇!來自台灣嘉義的七星鱸魚 - 風味鮮美,肉質滑嫩,是手術後補血補氣,最佳的食補良品!

食材

食材:
七星鱸魚排 300g
少許
紅蘿蔔 1個
玉米筍 1盒
鮮香菇 數朵
白蘿蔔 1個
土雞蛋 3顆
黑胡椒粉 少許
醬汁食材:
鰹魚高湯 1包
味醂 5ml
薄鹽醬油 2.5ml
少許
太白粉 少許
  • 1醬汁方式: 將高湯包1包加入300cc滾水煮3分鐘,另加入味醂5ml、醬油2.5ml、鹽少許、太白粉少許混合即可。
  • 2將鱸魚切塊置於盤中,灑鹽靜置。
  • 3紅蘿蔔切條、玉米筍切丁,開小火水煮約5分鐘後瀝水拿起。香菇切丁,白蘿蔔削皮磨泥,打蛋取蛋清並打散均勻,接著將蛋清與白蘿蔔泥混和,加少許鹽,攪拌打出雪泡,之後放入紅蘿蔔、玉米筍、香菇一同攪拌均勻。
  • 4鱸魚略汆燙後,瀝乾置於盤內,並將做法2中的食材放在魚上,送入蒸箱蒸約15分鐘,淋醬汁後加山葵醬即完成。
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小撇步

上回好好吃頓飯,是什麼時候了呢?
下班總是隨意吃個外食,晚餐都不像晚餐了
11/11 ❤單身不孤單的食物美學,從心開始❤
一起來場療癒身心的料理食光,給自己不一樣的改變吧(◕‿◕)
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2016/11/08 發表 1,279 瀏覽

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