正宗泰菜~青木瓜沙律
蘇梅正宗泰菜第二擊: 青木瓜沙律!!! "My All-time Favorite Dishヽ( ★ω★)ノ自製此沙律比外面弄的沒有MSG外，真材實料，我和老公吃得津津有味。
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食材
青木瓜(去皮刨絲)
1.5杯
長豆角(切約1.5吋)
1/3杯
車厘茄(切半)
5粒
指天椒
1-2條
蒜頭
2粒
原焗花生/腰果(可略)
10粒
蝦乾(細)
1.5湯匙
魚露
2茶匙
青檸汁
1.3湯匙
棕櫚/黃糖
1湯匙
白砂糖
1茶匙
-
1 預備材料: 將所有材料洗淨瀝乾。 -
2 用泰國香料缽順次序"略略"拍碎: 1. 指天椒及蒜頭 2. 豆角、蝦乾、花生 3. 魚露、青檸汁、糖 4. 青木瓜及車厘茄 (期間不斷輕輕拍碎再加材料)，即成。
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3 整個菜式可拌與白飯、或加入豆角條、生菜、椰菜、青瓜條及甘筍條拌汁食用。
小撇步
1. 可因應個人喜好將青木瓜轉為青芒果、各式新鮮水果如菠蘿、草莓、蘋果或柚子等亦可。
2. 如要變成低脂減肥版本，應略去果仁並用代白/黃糖以減低糖粉及脂肪攝取量。
3. 整個菜式可拌與白飯、或加入豆角條、生菜、椰菜、青瓜條及甘筍條拌汁食用。
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