芹菜炒花枝

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精緻台式小炒非芹菜炒花枝不可,新鮮透白的花枝跟芹菜香氣最搭配,不管是宴客或家人晚餐都適合,有客人的時候, 加強一下擺盤就可以輕鬆上大菜。

份量8人份 烹調時間10分鐘

食材

花枝 2隻
芹菜(一把) 450公克
辣椒(適量) 二根
鹽巴 適量
米酒(適量) 10cc
蒜頭 20公克
  • 1 起一個加水的鍋子,燒滾,滾的時候將花枝燙熟,大約10-15秒即可, 撈起來,泡冷水或冰水。 起另一油鍋,等鍋子燒熱,下蒜頭爆香,下芹菜,快炒。
  • 2 芹菜炒到有點軟化的時候, 就可以下花枝跟紅辣椒絲(片),快速翻炒,調味下鹽巴,最後用米酒沿著鍋邊澆下去,再快炒一下,就可以起鍋。
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小撇步

1. 花枝滾刀開花是切花枝的肚子。
2. 喜歡薑絲味道的人可以加一點點。

2015/05/21 發表 2.3 萬 瀏覽

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感謝分享!炎炎夏日喝米魯的最佳配菜!

2 年前