芹菜炒花枝
食材
花枝
2隻
芹菜(一把)
450公克
辣椒(適量)
二根
鹽巴
適量
米酒(適量)
10cc
蒜頭
20公克
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1起一個加水的鍋子,燒滾,滾的時候將花枝燙熟,大約10-15秒即可, 撈起來,泡冷水或冰水。 起另一油鍋,等鍋子燒熱,下蒜頭爆香,下芹菜,快炒。
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2芹菜炒到有點軟化的時候, 就可以下花枝跟紅辣椒絲(片),快速翻炒,調味下鹽巴,最後用米酒沿著鍋邊澆下去,再快炒一下,就可以起鍋。
小撇步
1. 花枝滾刀開花是切花枝的肚子。
2. 喜歡薑絲味道的人可以加一點點。
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