芹菜炒花枝


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精緻台式小炒非芹菜炒花枝不可,新鮮透白的花枝跟芹菜香氣最搭配,不管是宴客或家人晚餐都適合,有客人的時候, 加強一下擺盤就可以輕鬆上大菜。

份量
8 人份
時間
10 分鐘
食材
2隻
450公克
適量
20公克
  • 1
    起一個加水的鍋子,燒滾,滾的時候將花枝燙熟,大約10-15秒即可, 撈起來,泡冷水或冰水。 起另一油鍋,等鍋子燒熱,下蒜頭爆香,下芹菜,快炒。
  • 2
    芹菜炒到有點軟化的時候, 就可以下花枝跟紅辣椒絲(片),快速翻炒,調味下鹽巴,最後用米酒沿著鍋邊澆下去,再快炒一下,就可以起鍋。
小撇步

1. 花枝滾刀開花是切花枝的肚子。
2. 喜歡薑絲味道的人可以加一點點。

2015/05/21 發表 5.1 萬 瀏覽
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感謝分享!炎炎夏日喝米魯的最佳配菜!

5 years ago

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