愛料理 全部分類 家常食材 牛肉 黑椒菇菇一口牛 LITTLETHINGs 9 食譜 2 粉絲 追蹤 165 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 食材 牛扒 三塊 白菇、啡菇 各一盒 蒜頭（切片） 六瓣 黑椒碎 適量 海鹽 適量 牛油或橄欖油 半湯匙 用雪藏牛扒要在前一晚放雪櫃下格直至完完全解凍。菇菇切去根部，洗淨，有需要可以先汆一汆出，瀝乾，待用。 牛扒切粒（切成一口大小），煎前灑上黑椒碎拌勻，靜置2-3分鐘，待用。 燒熱易潔鑊，離火加入牛油至溶化，可加少許橄欖油，將牛仔粒平放鑊上，調大要，灑上海鹽和黑胡椒碎，不要兜炒，煎至一面6-7成熟，快手將牛仔粒翻轉，同樣以大火煎至6-7成熟。 最後，鑊中央位置爆香蒜片，加入白、啡菇菇，再大翻兜炒約半分鐘，即成，可上碟，吃時可沾上Tabasco。 2015/05/21 發表 4,378 瀏覽
