LITTLETHINGs 9 食譜 2 粉絲 追蹤 黑椒菇菇一口牛 #家常食材 #牛肉 #菌藻 #菇類 164 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 牛扒 三塊 白菇、啡菇 各一盒 蒜頭(切片) 六瓣 黑椒碎 適量 海鹽 適量 牛油或橄欖油 半湯匙 步驟 用雪藏牛扒要在前一晚放雪櫃下格直至完完全解凍。菇菇切去根部,洗淨,有需要可以先汆一汆出,瀝乾,待用。 牛扒切粒(切成一口大小),煎前灑上黑椒碎拌勻,靜置2-3分鐘,待用。 燒熱易潔鑊,離火加入牛油至溶化,可加少許橄欖油,將牛仔粒平放鑊上,調大要,灑上海鹽和黑胡椒碎,不要兜炒,煎至一面6-7成熟,快手將牛仔粒翻轉,同樣以大火煎至6-7成熟。 最後,鑊中央位置爆香蒜片,加入白、啡菇菇,再大翻兜炒約半分鐘,即成,可上碟,吃時可沾上Tabasco。 8,399 瀏覽 2015/05/21 發表