蒜味塔香蛤蜊
一顆顆飽滿鮮嫩肥美多汁的蛤蜊透著晶瑩閃亮的光澤, 一上桌還來不及等蒸氣散去, 立馬見盤底!混合蛤蜊釋出的鮮味而成的湯汁,更是精華所在,淋在白飯上拌著吃~超讚!
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食材
蛤蜊
500g
九層塔
適量
爆香材料
蒜末
5瓣
乾辣椒
1根
奶油
10g
調味料
清水
80cc
李錦記蒸魚醬油
20cc
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1 準備材料: 蛤蜊洗淨; 九層塔去除老梗; 紅辣椒切段; 蒜頭去膜切末 -
2 取一炒鍋, 放入爆香材料小火爆香...
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3 待蒜末呈透明狀, 放入蛤蜊 調味料,蓋上鍋蓋改轉大火(等待蛤蜊打開)
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4 將所有打開的蛤蜊夾出後,關火,放入九層塔,再次倒回蛤蜊翻炒均勻即完成
![取一炒鍋, 放入[爆香材料]小火爆香...](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/502040/large_f1223f5a888082fe.jpg)
![待蒜末呈透明狀, 放入蛤蜊 [調味料],蓋上鍋蓋改轉大火(等待蛤蜊打開)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/502041/large_418a2fd88ba512c6.jpg)
小撇步
1.先打開的蛤蜊可以先夾出來, 等到都開完了再倒回鍋中和湯汁一起拌炒, 可避免蛤蜊縮水!
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