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蒜味塔香蛤蜊

蒜味塔香蛤蜊

描述

一顆顆飽滿鮮嫩肥美多汁的蛤蜊透著晶瑩閃亮的光澤, 一上桌還來不及等蒸氣散去, 立馬見盤底!混合蛤蜊釋出的鮮味而成的湯汁,更是精華所在,淋在白飯上拌著吃~超讚!
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食材

爆香材料
調味料

步驟

  • 準備材料: 蛤蜊洗淨; 九層塔去除老梗; 紅辣椒切段; 蒜頭去膜切末

    準備材料: 蛤蜊洗淨; 九層塔去除老梗; 紅辣椒切段; 頭去膜切末

  • 取一炒鍋, 放入[爆香材料]小火爆香...

    取一炒鍋, 放入爆香材料小火爆香...

  • 待蒜末呈透明狀, 放入蛤蜊 [調味料],蓋上鍋蓋改轉大火(等待蛤蜊打開)

    末呈透明狀, 放入蛤蜊 調味料,蓋上鍋蓋改轉大火(等待蛤蜊打開)

  • 將所有打開的蛤蜊夾出後,關火,放入九層塔,再次倒回蛤蜊翻炒均勻即完成

    將所有打開的蛤蜊夾出後,關火,放入九層塔,再次倒回蛤蜊翻炒均勻即完成

小撇步

1.先打開的蛤蜊可以先夾出來, 等到都開完了再倒回鍋中和湯汁一起拌炒, 可避免蛤蜊縮水!
2.為摯愛的家人帶來美味料理, 快到百分百料理活動網站
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留言

共 2 則
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  • 因為炒久了肉會縮小,剛炒開口時最肥美鮮甜。

  • Yu-Ling Li
    Yu-Ling Li

    請問,為什麼要把開的蛤蠣夾出,再放入九層塔?如果不夾出直接放九層塔拌炒呢?

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