椰奶醬醋燉雞@美食家的餐桌
描述
◎用「一道料理」代替「一張名片」來認識美食家吧！
◎美食家X藥袋絹子：這道料理運用了我最愛的「Staub 鑄鐵鍋」特性，燉煮出入口即化的雞肉。
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份量
5
人份
食材
步驟
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事先將1與材料1放入保存袋內搓揉，靜置一小時到一個晚上。
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加水煮沸，撈去浮渣，蓋上鍋蓋但不要蓋緊，留下一道縫隙。以小火熬煮40 分鐘左右。
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加入椰奶和四季豆，再重新煮開一次。
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裝盤後，依個人喜好擠上萊姆汁、撒一點香菜。
小撇步
這道料理是以菲律賓菜「醬醋雞肉(Adobo)」 為基礎改良的。我是個嗜吃香辛料的人，其中「孜然」這種香料更是我的最愛，甚至被朋友戲稱「一提到絹子就想到孜然」。我試著在菲式醬醋雞肉裡加入孜然，增添香M y P l a t e料的風味，因為沒有放辣椒，喜歡吃辣的大人也可以依喜好加入七味辣椒粉。在人數眾多的派對上，有時除了大人也會有小孩，這種大家都敢吃的料理最受歡迎了。
