莎媽五心級料理~麻油紅蟳

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秋冬的蟹蟳肥美膏香,在寒冷的天氣與麻油結合,為家人做補身料理,是絕佳的搭配!!

哇!麻油紅蟳!叫人眼睛為之一亮 猛吞口水呢~~

食材

紅蟳 5隻
老薑 1塊
麻油 適量
米酒 適量
  • 1紅蟳洗淨,對半切開,薑切片,備用。
  • 2冷鍋中倒入麻油,以小火煸香薑片後,放入紅蟳,以中大火拌炒至蟹殼微微變紅,淋入適量米酒,再蓋上鍋蓋,以小火燜煎至熟。
  • 3起鍋前,再淋入3大匙酒拌炒,至酒汁收乾,即可盛盤上桌
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小撇步

起鍋前淋入的酒,若以紹興酒替代,會更噴香撲鼻喔!!

2012/12/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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