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紅露酒漬番茄甜梅【台灣菸酒x夏日食堂】

紅露酒漬番茄甜梅【台灣菸酒x夏日食堂】

描述

紅露酒是由紅麴米加糯米釀製而成。長輩喝紅露酒時會丟一顆黑棗入杯再一杯下飲,傳統的說法是紅露酒很補氣,加一顆黑棗會更順口。
依循著這樣有趣的飲酒文化,利用紅露酒來甜漬番茄和加州梅,讓番茄和加州梅乾變成甜蜜蜜又健康的零食,而且酒味也不會太明顯喔。

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食材

步驟

  • 全部材料

    全部材料

  • 鍋倒入紅露酒、糖、加州梅乾,小小火煮入味移開爐火放涼備用。

    鍋倒入紅露酒、糖、加州梅乾,小小火煮入味移開爐火放涼備用。

  • 小番茄於底部劃十字刀,鍋加水煮沸後放入小番茄,待小番茄出現裂痕後取出泡入冰水漂涼後剝去外皮。

    番茄於底部劃十字刀,鍋加水煮沸後放入小番茄,待小番茄出現裂痕後取出泡入冰水漂涼後剝去外皮。

  • 將小番茄放入紅露酒浸漬汁中,移至冰箱冷藏,約浸漬一天即可入味。

    將小番茄放入紅露酒浸漬汁中,移至冰箱冷藏,約浸漬一天即可入味。

小撇步

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留言

共 2 則
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  • Buy Queen
    Buy Queen

    請問除了加州莓乾,還能用別的代替嗎,謝謝

  • 楊重家
    楊重家

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