紅露酒漬番茄甜梅【台灣菸酒x夏日食堂】


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紅露酒是由紅麴米加糯米釀製而成。長輩喝紅露酒時會丟一顆黑棗入杯再一杯下飲,傳統的說法是紅露酒很補氣,加一顆黑棗會更順口。
依循著這樣有趣的飲酒文化,利用紅露酒來甜漬番茄和加州梅,讓番茄和加州梅乾變成甜蜜蜜又健康的零食,而且酒味也不會太明顯喔。

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食材
500g
10顆
100g
50g
300g
  • 1
    全部材料
  • 2
    鍋倒入紅露酒、糖、加州梅乾,小小火煮入味移開爐火放涼備用。
  • 3
    小番茄於底部劃十字刀,鍋加水煮沸後放入小番茄,待小番茄出現裂痕後取出泡入冰水漂涼後剝去外皮。
  • 4
    將小番茄放入紅露酒浸漬汁中,移至冰箱冷藏,約浸漬一天即可入味。
小撇步

在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理!
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2015/06/22 發表 8,117 瀏覽
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討論共 2 則

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請問除了加州莓乾,還能用別的代替嗎,謝謝

5 years ago
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5 years ago

大家都在查

芒果素食虎牌電子鍋紅豆鑄鐵鍋蜂蜜Bosch廚師機蛋捲鳳梨酥秋葵燒肉土豆微波爐舒肥機普格義大利麵醬泡麵南瓜濃湯百香果早午餐芭樂涼拌小黃瓜洛神花檸檬獅王洗碗精火龍果冰淇淋鳳梨迷迭香便當臭豆腐WMF快力鍋減肥餐棉花糖披薩芋頭拉麵水波爐枸杞飛利浦IH電子鍋滷味牛肉麵馬卡龍水果奇異果鮑魚奇亞籽壽司3M真空保鮮盒壽喜燒史雲生雞湯

 
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