紅露酒漬番茄甜梅【台灣菸酒x夏日食堂】
紅露酒漬番茄甜梅【台灣菸酒x夏日食堂】
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紅露酒是由紅麴米加糯米釀製而成。長輩喝紅露酒時會丟一顆黑棗入杯再一杯下飲，傳統的說法是紅露酒很補氣，加一顆黑棗會更順口。
依循著這樣有趣的飲酒文化，利用紅露酒來甜漬番茄和加州梅，讓番茄和加州梅乾變成甜蜜蜜又健康的零食，而且酒味也不會太明顯喔。
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食材
小番茄
500g
加州梅乾
10顆
紅露酒
100g
冰糖
50g
水
300g
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1全部材料 -
2鍋倒入紅露酒、糖、加州梅乾，小小火煮入味移開爐火放涼備用。
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3小番茄於底部劃十字刀，鍋加水煮沸後放入小番茄，待小番茄出現裂痕後取出泡入冰水漂涼後剝去外皮。
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4將小番茄放入紅露酒浸漬汁中，移至冰箱冷藏，約浸漬一天即可入味。
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小撇步
在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理！
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