鳳梨蝦球

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在家裡也可以自己動手做鳳梨蝦球,可口又美味

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

白蝦(冷凍白蝦自己剝殼) 1盒250克
鳳梨罐頭(小罐) 1/2罐
蛋白 1/2個
1小茶匙
米酒 少量
地瓜粉 2大匙
桂冠沙拉 適量
食用油 適量
  • 1 250克冷凍的白蝦剝殼去蝦腸,開蝦背(炸蝦油時才會成球體),擦乾水分後加入1/2蛋白(抓一抓)+1小茶匙鹽+米酒少量(抓一抓)+2大匙地瓜粉,醃製5分鐘
  • 2 將1/2鳳梨罐頭,擺在盤子周圍
  • 3 油炸鍋(油的份量以淹過蝦球高度的量即可,選小點的深鍋可以省點食用油)熱鍋,加點冷的食用油(目的是蝦球在油鍋裡油炸時避免沾黏在一塊)在醃製的蝦裡拌一拌後再下油鍋炸至金黃蝦球,撈起瀝油,擠上美乃滋就可以輕鬆上菜
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小撇步

加入一些冷的食用油在醃製的蝦裡,下油鍋炸蝦球就不會沾黏在一起,一粒粒圓圓的像氣球一樣,好吃又美觀

2015/05/19 發表 1.6 萬 瀏覽

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