阿蕉開伙 34 食譜 66 粉絲 追蹤 鳳梨蝦球 描述 在家裡也可以自己動手做鳳梨蝦球,可口又美味 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #水果 499 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 白蝦(冷凍白蝦自己剝殼) 1盒250克 鳳梨罐頭(小罐) 1/2罐 蛋白 1/2個 鹽 1小茶匙 米酒 少量 地瓜粉 2大匙 桂冠沙拉 適量 食用油 適量 步驟 250克冷凍的白蝦剝殼去蝦腸,開蝦背(炸蝦油時才會成球體),擦乾水分後加入1/2蛋白(抓一抓)+1小茶匙鹽+米酒少量(抓一抓)+2大匙地瓜粉,醃製5分鐘 將1/2鳳梨罐頭,擺在盤子周圍 油炸鍋(油的份量以淹過蝦球高度的量即可,選小點的深鍋可以省點食用油)熱鍋,加點冷的食用油(目的是蝦球在油鍋裡油炸時避免沾黏在一塊)在醃製的蝦裡拌一拌後再下油鍋炸至金黃蝦球,撈起瀝油,擠上美乃滋就可以輕鬆上菜 小撇步 加入一些冷的食用油在醃製的蝦裡,下油鍋炸蝦球就不會沾黏在一起,一粒粒圓圓的像氣球一樣,好吃又美觀 1.8 萬 瀏覽 2015/05/19 發表