紫芋頭橘地瓜龍眼花花饅頭❤!!!

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紫芋頭橘地瓜龍眼花花饅頭❤!!!
將饅頭做成漂亮的大朵紫芋頭橘地瓜花花饅頭.蒸好完成後的饅頭,每朵都好大朵呢!!!是營養健康又漂亮的紫芋頭橘地瓜花花饅頭❤!!朵朵心花怒放漂亮的照型,讓人看了就歡欣起來!!紫芋頭橘地瓜花花饅頭~與家人一起吃起來,好安心,真得好美味唷!❤!!!

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

地瓜麵團:
中筋麵粉 500g
奶粉 30g
薯地瓜泥塊 250g
鮮奶或水 適量(約50g)
橄欖油 2大匙
白砂糖 4大匙
酵母粉 6g
芋頭麵團:
中筋麵粉 500g
奶粉 30g
芋頭泥塊 300g
鮮奶或水 適量(約40g)
橄欖油 2大匙
白砂糖 4大匙
酵母粉 6g
表面裝飾:
龍眼做花心 8顆
  • 1 [芋頭 & 地瓜切塊蒸泥:]將芋頭切細條狀
  • 2 芋頭約稱重約300g
  • 3 將薯地瓜切薄片狀
  • 4 薯地瓜約稱重約250g
  • 5 將芋頭及薯地瓜切塊切片後,用電鍋蒸泥塊狀備用
  • 6 [芋頭麵團材料 & 地瓜麵團材料:]準備2 個大碗盆, 將麵團所有材料混合均勻, 先分別稱重中筋麵粉500g
  • 7 加入奶粉30g
  • 8 芋頭麵團碗: 加入鮮奶或水適量(約40g ); 地瓜麵團碗: 加入鮮奶或水適量(約50g)
  • 9 加入橄欖油2大匙
  • 10 加入白砂糖4大匙
  • 11 加入酵母粉6g
  • 12 芋頭麵團材料和芋頭電鍋蒸泥塊 & 地瓜麵團材料和地瓜電鍋蒸泥片皆準備好
  • 13 接著把麵糰材料混合均勻,手揉拌成一團,用力揉成均勻光滑又有彈性的圓形麵團.滾圓收口朝下.靜置3~5分鐘
  • 14 蓋上濕布或錫箔紙
  • 15 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.等待發酵 1 小時.
  • 16 發酵至麵團約變兩倍大.
  • 17 將發酵好的麵團;分別加入已蒸熟的芋頭泥塊與地瓜泥片混合均勻滾圓 (我個人喜歡有顆粒的芋頭和地瓜,若喜歡泥狀的人 可壓成細泥狀去做)
  • 18 各將芋頭麵團,切分成8 等份 (此8份做出來是大份的的;若要給小孩,可再分多等份去做).依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 19 麵團輕揉整形為圓形, 盡量壓出空氣,滾圓收口朝下,稍微等5分鐘待用
  • 20 各將薯地瓜麵團,切分成8 等份 (此8份做出來是大份的的;若要給小孩,可再分多等份去做).依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 21 麵團輕揉整形為圓形, 盡量壓出空氣,滾圓收口朝下,稍微等5分鐘待用
  • 22 [麵團整形步驟:]在蒸籠上,先準備烘焙紙
  • 23 先取一球芋頭麵團,用擀麵棍將麵團桿平.
  • 24 扁後中心放上薯地瓜麵糰球
  • 25 包合滾圓
  • 26 底部收緊
  • 27 用手掌輕輕將麵團壓扁
  • 28 中心約留1公分處,用刮刀先切四等份再對半切; 共切成八等份如照片
  • 29 將每片麵糰往同一順時方向外翻,就會有那像花一樣漂亮的花瓣狀唷!!
  • 30 表面裝飾:最後放上一顆龍眼做花芯裝飾~
  • 31 依依陸續將所有8朵大花,都整型好,放置於鋪好烘焙紙的蒸籠上
  • 32 表面蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.將8大個紫芋頭橘地瓜花花饅頭放進去,進行2次發酵約 15~20 分鐘
  • 33 將電鍋內放約2杯水,蒸到水開始滾
  • 34 蒸籠放上面去蒸
  • 35 蓋蒸籠蓋子,約蒸15分鐘後.電鍋會自動跳起來,就完成了!
  • 36 蒸好後的紫芋頭橘地瓜花花饅頭!!!
  • 37 拿出待涼.
  • 38 蒸好後的大朵紫芋頭橘地瓜花花饅頭..
  • 39 每朵都好大朵呢!!!
  • 40 是營養健康又漂亮的紫芋頭橘地瓜花花饅頭❤!!
  • 41 朵朵心花怒放的紫芋頭橘地瓜花花饅頭~
  • 42 花朵漂亮的照型,讓人看了就歡欣起來!!
  • 43 與家人一起吃起來,每一口都有紫芋頭和橘地瓜 ,真得好美味唷!❤!!
  • 44 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*麵團食材可做:"8大個"紫芋頭橘地瓜花花饅頭

*各將芋頭麵團,切分成8 等份 (此8份做出來是大份的的;若要給小孩,可再分多等份去做).依個人喜好分成不等的大小皆可

2015/05/20 發表 3,393 瀏覽

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